För ett par veckor sedan fick jag ett fint paket hemskickat utav Kalasform med olika cupcake formar, tryffel formar (kan även användas till mini cupcakes) och stora bullformar. Jag hiitar inte min laddare till kameran nu men jag ska fota och visa er det snart! Tack finaste Kalasform!

Till dessa cupcakes använde jag dessa cupcake formar jag fått av Kalasform, de var riktigt fina och höll färgen väldigt bra! Det har varit så mycket choklad bak i mitt kök så nu valde jag motsatten vanilj. Fluffiga vanilj cupcakes toppad med en ny frosting som jag länge velat testa: Whipped Cream Cheese Frosting.

Det är grädde philadelphia ost och florsocker som vispas till en fluffig och fast frosting. Den godaste frostingen jag smakat på ett tag faktist. Några som smakade på cupcaken tyckte den var riktig god och lätt. Du som önskar kan ha i lite smaksättning som någon slags frukt pureé, essenser eller choklad/kola sås kanske. Jag hade inte i någon smaksättning utan färgade fostingen bara lite ljus rosa.

Rosorna har jag gjort utav sugarpaste som jag färgat rött.

Här kommer receptet på en galet god, fräsch och lätt cupcake:

Vanilj Cupcakes & Whipped Cream Cheese Frosting
Ingredienser:
CUPCAKE
- 100g smör, smält
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nyps salt
FROSTING
- 100g philadelphia ost
- 1 dl + florsocker (beroende på hur söt du vill att den ska vara)
- 3 dl grädde

Gör så här:
CUPCAKE
- Smält smöret och tillsätt mjölk.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Rör ner den ljumma vätskan.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
- Fyll formarna till 2/3 med smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 min.
- Låt svalna helt. Fyll varje cupcake med vaniljkräm.
FROSTING
- Vispa philadelfia och florsocker slät.
- Tillsätt grädde och vispa till en fast fluffig frosting.
- Spritsa eller bre över cupcakes.

Jag bakade denna tårta för ett tag sedan. God och saftig blev den med en sockerkaksbotten som fått lite kaffe över sig, man låter den dra en stund för att sedan täcka den med en ljuvligt god mascarpone frosting!
 På med massa riven choklad och det är dags för servering. Snabbt och enkelt!

Undra om jag skulle kunna göra en Tiramisu Layer Cake eller TIramisu Cake balls? Hmmm... Tiramisu Cake Balls återkommer jag iallafall med väldigt snart!!

Enkel Tiramisu Tårta
Ingredienser:
BOTTEN
2 dl socker
2 stora ägg
50 gram smör eller margarin
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
FROSTING
- 3 dl grädde
- 1/2 paket mascarpone (ca 125g)
- 1 dl florsocer (tillsätt mer efter smak)

ca 1/2 - 1 dl kallt kaffe

Gör så här:
BOTTEN
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund kakform (24 cm dia.).
- Vispa ägg och socker med elvisp, matberedare eller för hand.
-  Smält smör eller margarin. Blanda mjöl med bakpulver.
- Blanda allt i en stor bunke till en smet och häll i sockerkaksformen.
- Grädda i cirka 25 - 30 minuter. Provstick kakan, den ska ej vara kladdig i mitten.
- Låt svalna något och stjälp sedan upp den på ett fat och låt svalna helt.
- Skvätt över kaffet på kakan tills du blir nöjd, låt sedan kakan suga åt sig kaffet i en stund.
FROSTING
- Rör mascarponen len och krämig. Blanda i grädden och sedan florspckret, tillsätt lite mer florsocker
om en sötare frosting önskas. Vispa upp fluffigt.
- Bre över kakan och dekorera precis hur du vill!

MjölkChoklad Cupcakes fylld med Vanilj Pannacotta toppad med Marabou MjölkChoklad Ganache!

Detta cupcake torn gjorde jag till en brud som önskade sig enkel och elegant stil/dekoration med creme vitt & lite rött. Hon ville ha choklad cupcakes fyllda med caramel och toppade med vit choklad ganache.  Tårtan högst upp skulle vara i samma smak.
Detta blev slut resultatet och nöjd vart jag!

Under tårtan och mellan de två tårtorna har jag använt tårtbrickor som jag fick från Siluett.se! Tackar ännu en gång!!









Tyckte tårtan såg lite tom ut så jag spritsade runt en border på båda tårtorna, mycket bättre tycker jag!

Hej alla fina läsare! Jag har inte försvunnit haha, finns fotfarande kvar! Har bara genomgått en operation som hållt mig borta från köket men massa bilder har jag som ska upp och snart så hoppas jag även vara på benen ordentligt igen!

Denna tårta gjorde jag till en god vän som fick världens sötaste pojke, därav de ljusblåa converse skona som ag gjort själv av sgarpaste. Var mycket lättare än vad jag inbillat mig!

Smaken på tårtorna var iallafall Apple spice cake med Caramel Frosting! Uppskattat och gott!

Detta cupcake torn står mitt hjärta nära eftersom det var en av mina första (i den ställningen). Till en väldigt fin person med som står ännu närmare mitt hjärta. Och min mans favorit gällande smak och utseende.

Mjölkchoklad cupcakes fylld med vaniljkräm toppad med Äkta Choklad Ganache (inte vispad som jag använder ofta, utan en silkeslen som kostar lite mer och tar lite mer tid att göra). Helt underbar gooood!
 Och sugarpaste blommor som jag gjorde målade jag med glittrig ätbar pulverfärg så blommorna matchade henne klänning!

Min älskade bästaste bästa vän i hela världen gifte sig i helgas och det var läänge sedan jag var så glad. Sjäälvklart ska det firas med en tårta lika fin som henne, klara instruktioner hade jag fått om hur den skulle se ut. Hon handlade t.om. banden som jag hade runt tårtan samt blommorna själv för att det skulle bli perfekt (och jag måste nämna att blommorna på tårtan matchade blommorna på borden och färgerna/inredningen i hela lokalen haha!). Nöjd blev hon verkligen och själv måste jag säga att detta måste vara min finaste tårta i Bakpassions historia haha.

Det var amerikansk stil på tårtorna, höga och på varandra. Den mellersta tårtan hade jag penslat med pärlemo glitter så den skulle matcha det silvriga bandet i mitten men på bilderna ser tårtan bra grått ut, men i verkligheten glittrade den. Var bara tvungen och säga. Smakerna var iallafall saftig mjölkchoklad botten fylld med vitchoklad ganache som färgats rosa (för att matcha blommorna på utsidan!), spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste.

Grattis Wifeeey, önskar dig all lycka, kärlek och massa massa barn (haha *blink*)!!!!

Här kommer bilder
















ps: tack finaste svägerskan för länkningen på fb *blink*

Hej allesammans, förlåt för det lilla blogguppehållet, är helt trasig efter denna hektiska vecka, men nu är huset rent och allt klart och massa bilder som behöver publiceras.

Vi kan börja med denna underbara enkla dessert jag gjorde till min syster och hennes familj. Orkade inte stå och baka men ville samtidigt inte att hon skulle köpa fika ute så det blev en väääldigt uppskattad vit choklad pannacotta som är en av mina utan-ugn favorit desserter.

Eftersom chokladen spelar stor roll i denna dessert är det väldigt viktigt att man väljer någon med bra kvalité. Jag hade Lindts vanilj/vit choklad hemma så det blev den, men annars jag skulle rekommendera fazers underbara vitchoklad.

Testa och gör denna dessert, hur enkel som helst då man endast kokar upp ingredienserna häller i glasen och in i kylen. Väldigt variabelt dessert som man kan byta ut vitchokladen mot mörk/mjölk choklad, olika kryddor eller sirap/saft/esscenser/sylt. Har testat med dulce de leche och det blev faaarligt gott!

Vit Choklad Pannacotta
Ingredienser
- 4-5 dl grädde
- 1 dl gelesocker multi (vegetabilisk, gjord från växtriket!)
- 50 g vit choklad (god kvalité)

Gör så här:
- Koka upp grädden och sockret i 1/2 minut. Tag bort från spisen och ha i chokladen som du hackat fint.
Häll upp i 4 fina vin glas. Ställ i kylen i minst 4 timmar (helst över natten) dekorera & servera!

Här kommer lite bilder på bröllopstårtan jag gjorde i helgas.

Det vad en riktig chokladbomb! Saftig Mjölkchoklad botten med Marabou Mjölkchoklad Ganache spacklad med grädde och täckt med sugarpaste. Höga tårtor staplade på varandra, riktig american style!







Och så fanns det 120 mini Vanilj & Vitchoklad Cupcakes vid sidan om!

Börjar ni bli trötta på cupcake recept? Jag kanske borde börja baka pajer, kakor och massa annat istället...

Här kommer iallafall ett recept på frächa och goda cupcakes som jag bakade för ett tag sedan. Citron cupcakes toppat med en vit choklad frosting.

Vanligtvis brukar jag göra en ganache när jag ska ha choklad på frostingen eftersom det blir en sån intensiv smak av chokladen då, detta recept innehåller även smör, florsocker och philadelfia ost i frostingen så och det resulterade i en mer fräschare och lättare smak, om man det önskar i en frosting.

Jag har börjat fylla alla mina cupcakes, tycker det gör en himla stor skillnad smakmässigt och kul är det när alla överraskas av något i mitten. Denna cupcake kan man fylla med lemon curd grädde eller vaniljkräm spetsat med lite citronskal. 

En cupcake som är lätt i smaken och fräääsch!

Citron & Vit Choklad Cupcakes
Ingredienser:
CUPCAKE
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1 tsk vanlijsocker
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 3,5 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
- Skal och saft av en citron
 FROSTING
- 200g vit choklad
200g philadelfia ost
- 50g mjukt smör
- 50g florsocker

Gör så här:
CUPCAKE
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Rör slutligen i citron saft+skalet.
- Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna helt.
FROSTING
- Smält chokladen. Låt svalna helt (annars kommer smöret att smälta och forstingen kommer att bli rinnig). 
- Vispa philadelfia osten, smör och florsocker slät. Tillsätt chokladen och vispa fluffigt. Spritsa eller bre över cupcakesen. Toppa med valfri dekoration!