Detta cupcake torn gjorde jag till en brud som önskade sig enkel och elegant stil/dekoration med creme vitt & lite rött. Hon ville ha choklad cupcakes fyllda med caramel och toppade med vit choklad ganache.  Tårtan högst upp skulle vara i samma smak.
Detta blev slut resultatet och nöjd vart jag!

Under tårtan och mellan de två tårtorna har jag använt tårtbrickor som jag fick från Siluett.se! Tackar ännu en gång!!









Tyckte tårtan såg lite tom ut så jag spritsade runt en border på båda tårtorna, mycket bättre tycker jag!

Hej alla fina läsare! Jag har inte försvunnit haha, finns fotfarande kvar! Har bara genomgått en operation som hållt mig borta från köket men massa bilder har jag som ska upp och snart så hoppas jag även vara på benen ordentligt igen!

Denna tårta gjorde jag till en god vän som fick världens sötaste pojke, därav de ljusblåa converse skona som ag gjort själv av sgarpaste. Var mycket lättare än vad jag inbillat mig!

Smaken på tårtorna var iallafall Apple spice cake med Caramel Frosting! Uppskattat och gott!

Detta cupcake torn står mitt hjärta nära eftersom det var en av mina första (i den ställningen). Till en väldigt fin person med som står ännu närmare mitt hjärta. Och min mans favorit gällande smak och utseende.

Mjölkchoklad cupcakes fylld med vaniljkräm toppad med Äkta Choklad Ganache (inte vispad som jag använder ofta, utan en silkeslen som kostar lite mer och tar lite mer tid att göra). Helt underbar gooood!
 Och sugarpaste blommor som jag gjorde målade jag med glittrig ätbar pulverfärg så blommorna matchade henne klänning!

Min älskade bästaste bästa vän i hela världen gifte sig i helgas och det var läänge sedan jag var så glad. Sjäälvklart ska det firas med en tårta lika fin som henne, klara instruktioner hade jag fått om hur den skulle se ut. Hon handlade t.om. banden som jag hade runt tårtan samt blommorna själv för att det skulle bli perfekt (och jag måste nämna att blommorna på tårtan matchade blommorna på borden och färgerna/inredningen i hela lokalen haha!). Nöjd blev hon verkligen och själv måste jag säga att detta måste vara min finaste tårta i Bakpassions historia haha.

Det var amerikansk stil på tårtorna, höga och på varandra. Den mellersta tårtan hade jag penslat med pärlemo glitter så den skulle matcha det silvriga bandet i mitten men på bilderna ser tårtan bra grått ut, men i verkligheten glittrade den. Var bara tvungen och säga. Smakerna var iallafall saftig mjölkchoklad botten fylld med vitchoklad ganache som färgats rosa (för att matcha blommorna på utsidan!), spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste.

Grattis Wifeeey, önskar dig all lycka, kärlek och massa massa barn (haha *blink*)!!!!

Här kommer bilder
















ps: tack finaste svägerskan för länkningen på fb *blink*

Hej allesammans, förlåt för det lilla blogguppehållet, är helt trasig efter denna hektiska vecka, men nu är huset rent och allt klart och massa bilder som behöver publiceras.

Vi kan börja med denna underbara enkla dessert jag gjorde till min syster och hennes familj. Orkade inte stå och baka men ville samtidigt inte att hon skulle köpa fika ute så det blev en väääldigt uppskattad vit choklad pannacotta som är en av mina utan-ugn favorit desserter.

Eftersom chokladen spelar stor roll i denna dessert är det väldigt viktigt att man väljer någon med bra kvalité. Jag hade Lindts vanilj/vit choklad hemma så det blev den, men annars jag skulle rekommendera fazers underbara vitchoklad.

Testa och gör denna dessert, hur enkel som helst då man endast kokar upp ingredienserna häller i glasen och in i kylen. Väldigt variabelt dessert som man kan byta ut vitchokladen mot mörk/mjölk choklad, olika kryddor eller sirap/saft/esscenser/sylt. Har testat med dulce de leche och det blev faaarligt gott!

Vit Choklad Pannacotta
Ingredienser
- 4-5 dl grädde
- 1 dl gelesocker multi (vegetabilisk, gjord från växtriket!)
- 50 g vit choklad (god kvalité)

Gör så här:
- Koka upp grädden och sockret i 1/2 minut. Tag bort från spisen och ha i chokladen som du hackat fint.
Häll upp i 4 fina vin glas. Ställ i kylen i minst 4 timmar (helst över natten) dekorera & servera!

Här kommer lite bilder på bröllopstårtan jag gjorde i helgas.

Det vad en riktig chokladbomb! Saftig Mjölkchoklad botten med Marabou Mjölkchoklad Ganache spacklad med grädde och täckt med sugarpaste. Höga tårtor staplade på varandra, riktig american style!







Och så fanns det 120 mini Vanilj & Vitchoklad Cupcakes vid sidan om!

En fin vän och släkting till mig skulle gifta sig och det ska självklart firas med tårta.
Chokladbotten fylld med Marabou Ganache och den överst var chokladbotten fylld med vitchoklad ganache. Båda tårtorna var täckta med vitchoklad ganache och kokos. Sockerblommorna gjorde jag av sugarpaste och försökte få dekorationen att likna ett körsbärsträd...tycker de är så fina!

 Ett långt och lyckligt äktenskap samt liv önskar jag er tillsammans älskade Hayat!

Cupcakes måste nog vara mitt favorit bakverk att baka och dekorera. Speciellt om det står på ett torn. Så hiiimla fint tycker jag det är när alla är uppradade tillsammans med matchande tårta högst upp. Och sammanlänkade dekorationer som passar bruden eller vem det än är till.

Detta är ett cupcake torn jag gjorde förra veckan till en kär vän som gift sig. Choklad önskades och choklad blev det. Mjölkchoklad Cupcakes fylld med Gräddkola&Vanilj kräm och så toppad med Marabous Mjölkchoklad ganache. Tårtan på toppen var mjölkchoklad botten fyllld med Marabou mjölkchoklad ganache. Dekorationen har jag gjort med sugarpaste (sockerpasta).
 
Billder!











Grattis kära 'lillasyster' önskar er all lycka och massa massa kärlek!

Jag fick en beställning på 300 st macarons i färgerna pastell grönt och gult till ett bröllop som jag sedan skulle slå in i fina paket.

 En utmaning tänkte jag när jag fick beställningen med det gick så smidigt och enkelt förbi och nu kan jag säga att jag behärskar den lilla delikatessen som kan göra en tokig ibland.
Tokig för att allt måste vara perfekt, först och främst så väger man ingredienserna, inga deciliter mått som man kan slarva med, sen så får man inte vispa för mycket eller för lite, sen får man inte blanda i ihop marängen med mandeln/florsocker för mycket (för då blir de tunna och ihåliga) eller för lite (då lyfts dem inte upp i ugnen och skapar den fina 'foten'), ugnen måste vara på rätt temperatur o.s.v...

Ju fler gånger man gör macarons desto mindre misstag görs och tillslut så kan man göra den sjukt goda delikatessen utan att tänka på alla måsten och misstag som kan ske. Nu längtar jag tills nästa gång jag ska baka macarons, vilket blir om nästa vecka till ett bröllop, 200 st!

Har haft fullt upp med bakning hemma den senaste veckan, 2 bröllop avklarade och 2 återstår, och så andra tårtor som folk beställt. Superkul!!

Ett av de 2 bröllopen jag baka till var ett jättefint cupcake torn till ett lika fint par.
Bruden önksade sig pastell grönt och vitt som färger på det enkla och simpla dekorationerna, och smaken skulle vara mörkchoklad cupcakes fyllda med hallonfrosting toppade med vitchoklad ganache. Så täckte jag även sidorna på tårtan med kokos och sprinklade även äver det på cupcakesen. Galen smak kombo!

Här kommer iallafall lite bilder på tornet:










Hoppas cupcake torn blir den 'nya' bröllopstårtan även i Sverige!

Denna söta och vackra tårta till en ännu vackrare och sötare person som gifte sig idag (kontrakt skrivning men bröllopper är om några månader). På hennes egen begäran blev det dessa smaker som hon har ätit förr hos mig. Blev nöjd med tårtan, enkel men ändå elegant!

Med vit bakgrund:





Med brun bakgrund:

Här är lite olika bilder på beställningfar jag haft på sistonde...

Söt chokladtårta med jordgubbsfyllning med prinsess-tema till en söt tjej!





Även matchande Choklad Cupcakes med Dulce de leche fyllning och Vit Choklad ganache till den söta flickan!





Och matchande rooosa macarons ville den söta tjejen även ha



Brownie Cupcakes med fudge frosting





Caramel Cupcakes med Cream Cheese frosting

mer bilder är på ingång.....

Hej allesammans! Jag har hållt på med att fixa en ny design och lyfta upp hemsida och varumärket lite. Därför har det inte varit så mycket aktivitet och lite rörigt här. Men om senast 2 dagar så ska allt vara klart och på sin plats!

Tills dess får ni lite fina bilder på sötsaker jag gjort!

Tjingeling!

Hej alla fina!

Förra veckan gifte sig min bästa vän. Bröllopet är förhoppningsvis nu till sommarn, men förra veckan var vigseln eller vad det nu heter på svenska, när man skriver på kontrakt o.s.v.. Mysigt var det med massa mat och fika. Och fikan stod jag självklart för!

Det blev ett cupcake torn, Mjölkchoklad cupcake fylld med dulce de leche och toppad med Choklad ganache, tårtan var av mjölkchokladbotten fylld med nido (mjölk pulver) frosting och täckt med samma Choklad ganache som Cupcakesen så det skulle matcha. Dekorerade tårtan som ett körsbärs träd!

De skinande aprikosa sugarpaste blommorna gjorde jag för hand och de matchade hennes vackra klänning. Så bakade jag även Caramel Macarons i aprikos färg så även de skulle matcha hennes klänning. Väldigt lyckad kväll med massa komplimanger på bakverken!

Grattis min älskade wifey, bröllopet nästa!!

Hej alla underbara läsare!

 Nu har det gått ett tag sedan jag skrev sist här. Nu är jag en egenföretagare och kommer satsa till fullt på mina cupcakes/macarons/cakelollipops/tårtor. Så himla glad. Min proffisionella hemsida är under construction men snart klart. Dååå smäller det! Funderar även på att skaffa en till blogg där jag endast lägger in bilder på mina beställningar och skriver lite om det, vad tycks?

Men bakats har det iallafall gjorts i mitt kök. Här kommer några bilder... Vilket skulle du vilja ha receptet på?

Rosa & Brun Cupcake (Choklad+Hallon)



Mini Vanilj & Hallon Cheesecakes





Kardemumma Vitchoklad Mascarpone Cupcakes



Caramel Macarons



Mini Choklad Ganache Cupcakes



Cake Lollipop

Chocolate/Caramel Cherry Tree Cake





Olika Macarons

Cupcake Torn

Cupcakes







(Äkta blomma)



Alla dekorationer är handgjorda av sugarpaste som jag gjort...

Har massa massa blider som väntas på att publiceras!

Hare bäst/

Mona

Tänkte bjuda på lite bilder på olika sötsaker som bakats på senaste tid! Recept kommer upp snart...

Mini Dark Chocolate Raspberry Cupcake






Tiramisu Kaka




Pistachio Macarons






Mini Mjölk Choklad Apelsin Krokant Cupcakes






Blåbär 'Smulpaj' Cupcakes






Amerikansk Dark Chocolate Cake med White Chocolate Ganache (Beställning)






Vilket recept ska jag börja med? Önskemål?

Tänkte skriva ett inlägg om sommarens absolut godaste bär: JORDGUBBARNA!
Jag har väntat i flera månader på att hög säsongen ska starta, många gånger köpt de belgiska eller egyptiska jordgubbarna som ser väldigt fina och stora ut men smakar suuurt. Usch. Och inte var de billiga heller. Men nu är de svenska jordgubbarna här och det finns inget bättre än svenska jordgubbar med lite socker på. Sockret får nämligen jordgubbarna att svettas ut det sura (haha kunde inte beskriva det bättre än så just nu) och kvar är bara smaken av socker söta jordgubbar.

Har köpt hur mycket jordgubbar som helst denna sommar och har ca 1 kg i kylen just nu som jag sakta men säkert njuter utav. Igår så kände jag för att baka men orkade inte stå framför ugnen så då gjorde jag detta. Jordgubbar doppade i Marabous mjölkchoklad.... Kan inte bli bättre enligt mig. Men har ni testat Marabous nya smak? Den som har fryst-torkade jorgubbsbitar i? Vet inte riktigt vad dem tänkte på för det var inte alls god...

Här kommer iallafall lite kort och enkelt recept på jordgubbar doppade i choklad! Om du vill variera lite så kan man just efter jordgubbarna doppats i chokladen doppa dem i hackade nötter, kexsmulor eller annat gott. Jag testade digestive smulor och det blev helt ok, nästa gång blir det nog pistachnötter. MUMS!


(digestive smulor!)

Ingredienser:
- 10 stora fina mörka jordgubbar (dem ska inte vara mjuka eller mosade någonstans för man kan känna smaken utav det)
- 100 g choklad (välj din favorit)

Gör så här:

De viktigaste är att inget vatten eller annan slags vätska får hamna i den smälta chokladen för då klumpar chokladen ihop sig och allt förstörs!

Jag behövde en dessert snabbt eftersom vi skulle få gäster så jag freestylade med vad jag hade hemma och voíla... Persika och Mascarpone Dessert i glas. Super lyxigt och underbart gott! Jag älskar persikor i burk och mascarpone är en nyfunnen favorit (exakt som philadelphia ost men gjord av grädde...mmmm!) som passar in med nästan allt och dom två tillsammans var underbart. Mandelspånet som jag hade mellan varje lager och överst gav en härlig konstistens och smak till det hela så jag rekommenderar att INTE hoppa över det!

Persika och Mascarpone Dessert
Ingredienser (4 portioner/glas):
- 1 burk persikor (jag använde märket eldorado, rekommenderas), hackade i tärningar
- 1 burk mascarpone (ca 250g, köpt på willys vilket är den absoluta godaste)
- 2,5 dl grädde
- 1 påse mandelspån (100g)

Gör så här:

Dela persika-tärningarna jämnt i 4 högar (en hög till varje glas). Ta några persika-tärningar och lägg de i glaset, ha på en stor matsked mascarpone (persika-bitarna ska täckas) och strö över lite mandelspån. Gör detta 2 gånger till (glaset kommer då vara någorlunda fullt), Klart. Gör samma sak med de 3 resterande glasen. Ställ in i kylen en stund innan servering.
TADA!!



PS:
Svara gärna på frågan som jag ställt i inlägget 'Krämig blåbärspaj', som är skrivet längst ner med tjocka bokstäver... Bara 5 kommentaret på nästan 30 besökare varje dag...fy skäms!

Enklaste receptet (endast 3 ingredienser) jag träffat på som lätt är den godaste chokladmoussen jag smakat. Man kan variera moussen genom att tillägga olika bär som passar med choklad, jag testade att tillsätta hallon och det blev en frisk inte allt för tung och söt smak, ljuvligt. Perfekt att göra ifall man har en träff och inte orkar stå och baka en massa eller något litet för dig och maken (halvera då receptet) att mumsa på, passar även utmärkt som tårtfyllning! Älskar detta recept och kommer göra om den flera gånger.

Chokladmousse:
(ca 4 portioner)
Ingredienser:
- 2 dl vispgrädde
- 150g mjölk choklad (eller 100g mörk choklad)
- 2 äggulor, lätt ihopvispade (gaffel funkar bra) 

För att tillägga bär:
- 1 dl hallon (eller jorgubbar)
- 1 msk socker

Gör så här:

Jag hade lite kejsarkaka över så jag hackadde dem fint till små smulor/bitar och varvade en stor klick mousse med en matsked utav smulor/bitarna till glaset var fyllt, och hade slutligen på lite mandelspån. Lyx i högsta grad! 

Något utav det godaste jag någonsin smakat, utan att överdriva! Jag förstår betydelsen utav namnet, Dulce de Leche betyder 'mjölkgodis' på spanska, för det är exakt vad det smakar som, en härlig krämig kolaliknande söt smet/gegga (vet ej vad jag ska kalla det) med mjölksyrlig ton i botten. Man kan ha Dulce de Leche i/tilll allt möjligt så som fruktsallad, tårtfyllning (!!), glass, på bröd, frosting o.s.v. Bara fantasin sätter gränser. Och om ni bara visste hur enkelt det är att göra denna delikatess...

Behövs:
- en oöppnad burk (eller fler ifall så önskas) sötad kondenserad mjölk
- en hög kastrull
- massa vatten (såklart!)

Gör så här:

Denna burk har låtits sjuda i 2 timmar.


Och denna burken har låtits sjuda i 3-4 timmar.