För ett par veckor sedan fick jag ett fint paket hemskickat utav Kalasform med olika cupcake formar, tryffel formar (kan även användas till mini cupcakes) och stora bullformar. Jag hiitar inte min laddare till kameran nu men jag ska fota och visa er det snart! Tack finaste Kalasform!

Till dessa cupcakes använde jag dessa cupcake formar jag fått av Kalasform, de var riktigt fina och höll färgen väldigt bra! Det har varit så mycket choklad bak i mitt kök så nu valde jag motsatten vanilj. Fluffiga vanilj cupcakes toppad med en ny frosting som jag länge velat testa: Whipped Cream Cheese Frosting.

Det är grädde philadelphia ost och florsocker som vispas till en fluffig och fast frosting. Den godaste frostingen jag smakat på ett tag faktist. Några som smakade på cupcaken tyckte den var riktig god och lätt. Du som önskar kan ha i lite smaksättning som någon slags frukt pureé, essenser eller choklad/kola sås kanske. Jag hade inte i någon smaksättning utan färgade fostingen bara lite ljus rosa.

Rosorna har jag gjort utav sugarpaste som jag färgat rött.

Här kommer receptet på en galet god, fräsch och lätt cupcake:

Vanilj Cupcakes & Whipped Cream Cheese Frosting
Ingredienser:
CUPCAKE
- 100g smör, smält
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nyps salt
FROSTING
- 100g philadelphia ost
- 1 dl + florsocker (beroende på hur söt du vill att den ska vara)
- 3 dl grädde

Gör så här:
CUPCAKE
- Smält smöret och tillsätt mjölk.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Rör ner den ljumma vätskan.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
- Fyll formarna till 2/3 med smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 min.
- Låt svalna helt. Fyll varje cupcake med vaniljkräm.
FROSTING
- Vispa philadelfia och florsocker slät.
- Tillsätt grädde och vispa till en fast fluffig frosting.
- Spritsa eller bre över cupcakes.