Underbart god mini cheesecake som man kan variera med nästan vilka smaker som helst. Man kan använda sin favorit cookie till botten och sin favorit frosting till topping. Fort går det även att göra dessa (15 min förberedelse + 12 min i ugnen, men just denna topping ska man göra minst 4 timmar innan men helst över natten) jämfört men andra cheesecakes som tar massa timmar. Är ni intresserade utav fler cheesecake recept, ser att jag inte har många på bloggen?

Detta recept är min absoluta favorit för smakerna gifter sig så fint! Självklart kan man även göra dessa i normal storlek (vanliga muffinsformar) om man inte har en mini muffins form. Förvara dem i kylskåp om det blir något över, vilket jag absolut inte tror!

Mini Vit Choklad & Oreo Cheesecakes!
Ingredienser
BOTTEN
- 2 dl oreo cookie smulor
- 3 msk smält smör
CHEESECAKE
- 1 paket phildelphia ost
- 1,5 dl socker
- 1 ägg
- 2 tsk vaniljsocker (jag använde en hel vaniljstång)
TOPPING
- 3 dl grädde
- 200 g vit choklad


Gör så här:
BOTTEN
-  Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smulorna och smöret tills en fuktig massa. Lägg åt sidan.
CHEESECAKE
- Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet.
- Lägg ut papperformar i mini muffins plåten. Lägg en tesked från digestive-blandningen i varje form, tryck till med något som passar in så det blir en platt botten.
- Fyll sedan formen med cheesecake smeten nästan hela vägen upp.
- Grädda i 15 min(ca 20-25 min om de är normalstora, men kolla noggrant, så fort de börjar spricka ta ut dem). (Oroa dig inte om de blir jätte stora och spricker i ugnen, de kommer sjunka tillbaks och täckas med toppingen. Låt svalna.
TOPPING
- Värm grädden i micron tills den nästan kokar upp (ca 2 min). Ha i chokladen och rör om tills det smält helt. Ställ i kylen i minst 6 timmar men helst över natten (jag gör alltid det natten innan).
- Vispa sedan upp som vanlig grädde och spritsa över Cheesecakesen. Klart!