Hej!

Jag såg att jag inte lagt up bilder på bröllopstårtan jag gjorde för några månader sen så här kommer
de! Önskan var vit och mintgrön färg på tårtan och chokladganache som fyllning!

Underbart god mini cheesecake som man kan variera med nästan vilka smaker som helst. Man kan använda sin favorit cookie till botten och sin favorit frosting till topping. Fort går det även att göra dessa (15 min förberedelse + 12 min i ugnen, men just denna topping ska man göra minst 4 timmar innan men helst över natten) jämfört men andra cheesecakes som tar massa timmar. Är ni intresserade utav fler cheesecake recept, ser att jag inte har många på bloggen?

Detta recept är min absoluta favorit för smakerna gifter sig så fint! Självklart kan man även göra dessa i normal storlek (vanliga muffinsformar) om man inte har en mini muffins form. Förvara dem i kylskåp om det blir något över, vilket jag absolut inte tror!

Mini Vit Choklad & Oreo Cheesecakes!
Ingredienser
BOTTEN
- 2 dl oreo cookie smulor
- 3 msk smält smör
CHEESECAKE
- 1 paket phildelphia ost
- 1,5 dl socker
- 1 ägg
- 2 tsk vaniljsocker (jag använde en hel vaniljstång)
TOPPING
- 3 dl grädde
- 200 g vit choklad


Gör så här:
BOTTEN
-  Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smulorna och smöret tills en fuktig massa. Lägg åt sidan.
CHEESECAKE
- Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet.
- Lägg ut papperformar i mini muffins plåten. Lägg en tesked från digestive-blandningen i varje form, tryck till med något som passar in så det blir en platt botten.
- Fyll sedan formen med cheesecake smeten nästan hela vägen upp.
- Grädda i 15 min(ca 20-25 min om de är normalstora, men kolla noggrant, så fort de börjar spricka ta ut dem). (Oroa dig inte om de blir jätte stora och spricker i ugnen, de kommer sjunka tillbaks och täckas med toppingen. Låt svalna.
TOPPING
- Värm grädden i micron tills den nästan kokar upp (ca 2 min). Ha i chokladen och rör om tills det smält helt. Ställ i kylen i minst 6 timmar men helst över natten (jag gör alltid det natten innan).
- Vispa sedan upp som vanlig grädde och spritsa över Cheesecakesen. Klart!

Hej allesammans!

Nu när sommaren är här vill jag påminna er om att man kan beställa student tårtor/cupcakes från mig.
Det är bara att maila mi vilken smak och storlek ni önskar så kan jag komma med ett prisförslag. Men en studentmössa med Chocolate Layer Cake & Marabou Ganache för ca 15 personer ligger på 400 kronor.

Här är en bild på en studentmössa jag gjorde förra året!

Macarons är mina nya favoriter (fast cupcakes kan ju inget tävla mot egentligen), den mjuk/knapriga ytan som gömmer en mjuk och god mandel maräng innuti som parats ihop med ljuvlig frosting är svår att slå.
Det som även är underbart med macarons är att de kan varieras i alla möjliga färger och smaker. Oftast är det en mandel macaron som parats ihop med valfri smak på frosting (frosting kan vara allt möjligt från caramel till jordgubb), men pistach, jordnötts och hasselnöts macaron finns också.

Många av er har frågat mig efter recept på¨macaron, den lilla delikatessen som tagit världen med storm. Det finns lite olika recept, men detta måste nog vara den enklaste. Det är viktigt att man låter äggvitorna så i kylen (separerade) i minst 24 timmar upp till 5 dagar. Då blir macaronsen höga, skapar fötter (det som är längst ner runt macaronen) och de spricker inte på ytan. Man måste även äga en våg för detta är med gram och inte deciliter!

Här kommer receptet på macaronen och en väldigt god smörkräm som smälter på tungan (jag brukar inte vara förtjust i smörkrämer men denna är från en annan planet!)

Basic Macarons (ca 20 fyllda kakor):
- 3 äggvitor, rumstempererade
- 2 msk strösocker
- 200 g florsocker
- 110 g mandel, skalad
- valfri pasta/pulver färg
SMÖRKRÄM
- 3 äggulor
- 75 g socker
- 82 g vit baksirap
- 225 g osaltat smör, rumstemperatur
- Valfri smak (kolasås, fruktpureé, choklad (smält) m.m)
Gör så här:
MACARON
- Mixa florsocker och mandel i matberedaren. Sikta genom en nätsil, mal igen om du har stora klumpar. Blanda noga.
- Vispa äggvitor och strösocker till en blank maräng. Rör ner mandelblandningen i marängen, och vänd ihop tillsammans med färgen - mixa inte för mycket, inte mer än 40 tag. Du kan testa om det är lagom genom att klicka ut lite smet på bakplåtspapper - "toppen" ska sjunka ner av sig själv.
- Spritsa ut runda kakor på bakplåtspapper - stora som femkronor, ungefär. Lämna framme i 30-60 minuter så att det blir ett tunt skal på dem (annars sprick de i ugnen!!).
- Grädda i 150°C i ca 11-15 minuter. Skal som inte används direkt kan antingen förvaras i rumstemperatur i en lufttät burk i någon dag, eller frysas.
SMÖRKRÄM
- Vispa äggulorna tills de är fluffiga.
- Koka upp socker och baksirap, och ta omedelbart av spisen när det kokar. Häll över äggulorna och vispa på högsta hastigheten med elvisp eller liknande tills det är helt kallt.
- Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är nervispat, tillsätt valfri smak. Krämen kan även färgas nu.

- Spritsa (eller bred) på en klick på hälften av kakorna. Lägg ihop. Förvara i kylen (låt komma till rumstemperatur sen isåfall) eller servera direkt. 

 

Nuuuu är designen klar! Wohooow! Vad tycks då? Classy tycker jag! Blogg torka har det vart pga renoveringen här men baktorka har det verkligen inte varit. Har haft lite olika beställningar, verkligen superkul när jag får beställningar och kan sprida det jag tycker om så mycket, nämligen CUPCAKES! (Men självklart allt annat sött med!)

Jag fick en beställining på Cake Lollipops, vilket är tårtbotten blandat med en fyllning/frosting, rullat till bollar som sedan doppas i choklad och i med en klubbpinne. Lekfullt och innovativt. Smaker kan varieras i oändligheter och likaså utseendet. Vanilj/Jordgubb doppade i mörk choklad var smakerna på dessa söta cake lollipops!

Hej allesammans! Jag har hållt på med att fixa en ny design och lyfta upp hemsida och varumärket lite. Därför har det inte varit så mycket aktivitet och lite rörigt här. Men om senast 2 dagar så ska allt vara klart och på sin plats!

Tills dess får ni lite fina bilder på sötsaker jag gjort!

Tjingeling!

test