Börjar ni bli trötta på cupcake recept? Jag kanske borde börja baka pajer, kakor och massa annat istället...

Här kommer iallafall ett recept på frächa och goda cupcakes som jag bakade för ett tag sedan. Citron cupcakes toppat med en vit choklad frosting.

Vanligtvis brukar jag göra en ganache när jag ska ha choklad på frostingen eftersom det blir en sån intensiv smak av chokladen då, detta recept innehåller även smör, florsocker och philadelfia ost i frostingen så och det resulterade i en mer fräschare och lättare smak, om man det önskar i en frosting.

Jag har börjat fylla alla mina cupcakes, tycker det gör en himla stor skillnad smakmässigt och kul är det när alla överraskas av något i mitten. Denna cupcake kan man fylla med lemon curd grädde eller vaniljkräm spetsat med lite citronskal. 

En cupcake som är lätt i smaken och fräääsch!

Citron & Vit Choklad Cupcakes
Ingredienser:
CUPCAKE
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1 tsk vanlijsocker
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 3,5 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
- Skal och saft av en citron
 FROSTING
- 200g vit choklad
200g philadelfia ost
- 50g mjukt smör
- 50g florsocker

Gör så här:
CUPCAKE
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Rör slutligen i citron saft+skalet.
- Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna helt.
FROSTING
- Smält chokladen. Låt svalna helt (annars kommer smöret att smälta och forstingen kommer att bli rinnig). 
- Vispa philadelfia osten, smör och florsocker slät. Tillsätt chokladen och vispa fluffigt. Spritsa eller bre över cupcakesen. Toppa med valfri dekoration!
 

Choklad Choklad Choklad... Jag vet! Men det är vad mina beställningar mestadels består av, och vad min familj alltid frågar om. Kanske borde byta namn till ChokladPassion istället

Här kommer iallafall bilder på Brownie Cupcakes med Fudge Frosting, brownie receptet har jag ju lagt ut och det är en storfavorit som jag alltid använder när brownie önskas (här finner du receptet) , men fudge frostingen har jag inte lagt ut receptet på tidigare så här kommer det:

Fudge frosting
Ingredienser:
- 120 g mörk choklad (ta alltid kvalitéts choklad till frostings eftersom det gör en såååån stor skillnad)
- 150 g mjukt osaltat smör
- 160g florsocker
- 1,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:
- Smält chokladen och låt svalna. Vispa smöret fluffigt.
- Tillsätt florsocker lite i taget samtidigt som du vispar frstingen ljus och fluffig.
- Tillsätt chokladen och vispa frostingen slät. Spritsa eller bre över valfri cupcake!

Här kommer bilder på fräscha sommar cupcakes som man kan äta många utav, en favorit hos min bror som har testat måånga utav mina bakelser. Mörk choklad + hallon är smaker som gifter sig med varandra på en annan nivå.

 Har redan lagt upp detta recept en gång men här kommer nya bilder och så är cupcakesen i normal storlek och inte mini (som recept-cupcakesen är).
 
Här finner ni receptet!






Ni kanske märkt att jag älskar färgkombinationen rosa & brunt, speciellt i bakverk. Vilka färgkombinationer tror ni skulle bli läckert ihop? Dags för ngt nytt känner jag...

(Tårtbricka från Siluett.se!)

Här kommer inlägget jag lovat er!

Detta recept är på underbara vanilj cupcakes som jag fyllt med vanilj kräm och toppat med 'Swedish Fish' godiset ganache. Självklart kan man byta ut godiset jag valt mot andra saker som jag kommer testa inom snar framtid, så som alghrens bilar, gelé hallon, polly o.s.v. Godis ganache är en stor vinnare hos barn, (och godis galna vuxna) så det är nog en fyllning jag skulle rekommendera till barnkalas av något slag. 

Grymt god cupcake som får toppbetyg! 

Vad är ert favorit godis som ni skulle vilja att jag testar som frosting?

Vanilj & Godis Cupcakes
Ingredienser:
CUPCAKE
- 100g smör, smält
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nyps salt
FYLLNING
- hemmagjord eller köpt vanilj kräm (hemmagjord är godast!)
FROSTING
- 3 dl grädde
- 150 g 'Swedish Fish' godis (eller annan valfri)

Gör så här:
CUPCAKE
- Smält smöret och tillsätt mjölk.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Rör ner den ljumma vätskan.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
- Fyll formarna till 2/3 med smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 min.
- Låt svalna helt. Fyll varje cupcake med vaniljkräm.
FROSTING
- Värm grädden så att den nääästa kokar (akta så den inte kokar).
- Klipp eller hacka godiser fint i små bitar (så smälter den fortare. Ha i godiset i grädden och rör om tills den smält helt. Om grädden börjat kallna och det fortfarande finns bitar av godiset där i sila så får du en slät frosting. Låt så i kylskåp i minst 4 timmar men helst över natten.
- Vispa upp till en tjock och fluffig frosting.
- Spritsa eller bre över cupcaken och dekorera!



Så här såg cupcakesen ut då jag la ett fryst hallon överst (bild över), och efter en stund när den smält såg cupcaken ut såhär (bild under)... Oplanerat men häftigt!


Tårtbricka från Silluett.se

Tävling!

Jag kommer lotta ut en bunt:

- Grönsvarta zebra cupcake formar (Siluett)
- Miss Autum Cupcake + American muffins formar (Siluett)
- Turkosa Folie Cupcake formar
- Svarta Cupcake formar
- Blå Blommiga Cupcake formar
- Vita Megastora American Muffins formar
- Vit/Orange Randiga Bullformar
- Svarta & Silver Folie Mini Cupcake formar
- Polkagris Strössel
- Röda Nonpraline Strössel

Det var väl inte illa?

För 1 vinstchans: Skriv en kommentar på detta inlägg med er favorit smak på cupcakes eller vad ni tror skulle vara gott.

För 2 vinstchanser: Gör ett av följande alternativ:

Blogg-havande: Kopiera bilden samt rubriken och publicera i din blogg (länken hit måste fungera). Bifoga sedan länken där du skrivit om tävlingen (hela url) i din kommentar här.

Blogg-lösa: Kopiera bilden samt länken hit och maila till 5 av dina vänner, skicka mig en kopia på m_abdu8@hotmail.com och skriv på din kommentar att du mailat mig.


Nästa vecka, Söndagen den första augusti kl. 23.59 avslutas tävlingen!

Imorgon kommer receptet upp på dessa ljuvliga Vanilj Cupcakes som är fyllda med Vanilj & Jordgubbskräm toppat med 'Swedish fish' godis ganache.

OCH

Bloggens första tävling någonsin!

Kika in imorgon på eftermiddan...

Jag fick hem ett stoort paket från Siluette of Sweden fylld med massa cupcake formar, american muffins formar, fyrkantiga formar, avlånga formar, tårtbrickor mm. Hundratals formar och brickor tillsammans.! Blev så himla glad att jag tror jag skulle spricka! Tack så hemskt mycket Siluett of Sweden!!! De kommer gå åt som smör i solsken här hemma...

Kolla in deras hemsida; Siluett.se

En fin vän och släkting till mig skulle gifta sig och det ska självklart firas med tårta.
Chokladbotten fylld med Marabou Ganache och den överst var chokladbotten fylld med vitchoklad ganache. Båda tårtorna var täckta med vitchoklad ganache och kokos. Sockerblommorna gjorde jag av sugarpaste och försökte få dekorationen att likna ett körsbärsträd...tycker de är så fina!

 Ett långt och lyckligt äktenskap samt liv önskar jag er tillsammans älskade Hayat!

Apple Spice Cake med Caramel Ganache till världens bästa svägerska som tog examen!
Har ni smakar Maltesers med vitchoklad? Mycket godare än dem med mjölkchoklad. Hittade dessa i The English Shop som finns i Söderhallarna här i Stockholm.
Jag sprinklade över 'Gold Sparkel' på tårtan men det blev inte så bra på bild måste jag säga...
Finare tårta får du när jag blir faster (Hörry up tack!)!

Söta svenska jordgubbar överallt för en billig peng. Åhh vad jag väntat på denna säsong. Jordgubbar är en favorit MEN jag tycker inte alls om jorgubbar när de vart i ugnen. Kanske en jordgubbspaj som stått i kylen och äts kall, men aldrig en varm jordgubbs kaka..

Så istället för att ha i grovt hackade jordgubbsbitar i cupcakesen, vilket jag ser överallt i bloggvärlden, hade jag i rårörda jordgubbar som fyllning i cupcakesen och toppade med en ljuvlig vitchoklad ganache.

Jordgubbar och grädde tillsammans är överskattat, jordgubbar och vitchoklad ganache tillsammans är en heelt annan nivå. Om ni inte vill göra hela receptet, snälla gör iallafall ganachen och ha den i små koppar och servera med jordgubbar som gästerna (eller du) kan doppa i jordgubbarna i. Underbart gott!

Här kommer iallafall receptet på denna galna cupcake:

Jordgubb & Vitchoklad Cupcakes
Ingredienser:
CUPCAKE:
- 100g smör, smält
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nyps salt
FROSTING
- 3 dl grädde
- 200 g vitchoklad

Gör så här:
CUPCAKE
- Smält smöret coh tillsätt mjölk.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Rör ner den ljumma vätskan.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
- Fyll formarna till 2/3 med smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 min.
FROSTING
- Värm grädden så den nästan kokar.
- Ha i chokladen och rör om tills den smält helt. Ställ i kylen i minst 4 timmar men helst över natten.
- Vispa till en fast konsisten och spritsa över dem svalna cupcakesen. Hyvla över lite vitchoklad och dekorera med en jordgubbs halva!








Jag har en fråga till er!
Vad skulle ni vilja ha i steg-för-steg instuktioner på?

ps. Ser på massa andra bakbloggar (som jag inte kände till innan) att det är mestadels bilder på beställningar eller bakverk dem gjort, och väldigt väldigt få recept. Tycker ni att jag ska göra likadant? Hmm...

Cupcakes måste nog vara mitt favorit bakverk att baka och dekorera. Speciellt om det står på ett torn. Så hiiimla fint tycker jag det är när alla är uppradade tillsammans med matchande tårta högst upp. Och sammanlänkade dekorationer som passar bruden eller vem det än är till.

Detta är ett cupcake torn jag gjorde förra veckan till en kär vän som gift sig. Choklad önskades och choklad blev det. Mjölkchoklad Cupcakes fylld med Gräddkola&Vanilj kräm och så toppad med Marabous Mjölkchoklad ganache. Tårtan på toppen var mjölkchoklad botten fyllld med Marabou mjölkchoklad ganache. Dekorationen har jag gjort med sugarpaste (sockerpasta).
 
Billder!











Grattis kära 'lillasyster' önskar er all lycka och massa massa kärlek!

Jag fick en beställning på 300 st macarons i färgerna pastell grönt och gult till ett bröllop som jag sedan skulle slå in i fina paket.

 En utmaning tänkte jag när jag fick beställningen med det gick så smidigt och enkelt förbi och nu kan jag säga att jag behärskar den lilla delikatessen som kan göra en tokig ibland.
Tokig för att allt måste vara perfekt, först och främst så väger man ingredienserna, inga deciliter mått som man kan slarva med, sen så får man inte vispa för mycket eller för lite, sen får man inte blanda i ihop marängen med mandeln/florsocker för mycket (för då blir de tunna och ihåliga) eller för lite (då lyfts dem inte upp i ugnen och skapar den fina 'foten'), ugnen måste vara på rätt temperatur o.s.v...

Ju fler gånger man gör macarons desto mindre misstag görs och tillslut så kan man göra den sjukt goda delikatessen utan att tänka på alla måsten och misstag som kan ske. Nu längtar jag tills nästa gång jag ska baka macarons, vilket blir om nästa vecka till ett bröllop, 200 st!

Har haft fullt upp med bakning hemma den senaste veckan, 2 bröllop avklarade och 2 återstår, och så andra tårtor som folk beställt. Superkul!!

Ett av de 2 bröllopen jag baka till var ett jättefint cupcake torn till ett lika fint par.
Bruden önksade sig pastell grönt och vitt som färger på det enkla och simpla dekorationerna, och smaken skulle vara mörkchoklad cupcakes fyllda med hallonfrosting toppade med vitchoklad ganache. Så täckte jag även sidorna på tårtan med kokos och sprinklade även äver det på cupcakesen. Galen smak kombo!

Här kommer iallafall lite bilder på tornet:










Hoppas cupcake torn blir den 'nya' bröllopstårtan även i Sverige!

Hej allesammans!

Tro inte jag har försvunnit, utan datorn har varit trasig och så har jag haft några beställningar. Kul! Här kommer några bilder på lite utav det som jag hållt på med... Choklad Choklad Choklad!!! Något alla vill ha.
ps. självklart är alla dekorationer handgjorda utav mig.

Choklad Cupcake fylld med Dulce de Lece Och Caramel Ganache med matchande tårta i samma smak (till ett cupcake torn)!







Choclate Ganache Layer Cake med Choklad Doppade Jordgubbar







Vitchoklad Cheesecake Med Jordgubbs Frosting!





Kokos och Vitchoklad Cupcakes



Choklad Cupcake fylld med Vaniljkräm Toppad med Choklad Ganache







Mer bilder kommer imorgon + ett galet recept!