- Bästa Morots Cupcakes med Cream Cheese Frosting
Hade förlorat lusten att blogga då jag slarvat bort min systemkamera laddare någonstans i huset, har verkligen letat överallt! Ville så gärna inte använda min gamla dåliga kamera men vad gör man inte för er läsare. Nya laddaren kommer iallafall imorgon så förvänta er mer bilder och recept då...
Jag har tills idag inte stött på ett morot cupcake recept som jag vart full nöjd med. Antingen så är cupcaken alldeles för oljig, mjuk eller så blir den för dense (engelska!) för min smak. Så jag spanade runt lite i hopp om att hitta ett recept jag är fullt nöjd med.
Och jag måste helt ärligt säga att detta recept slog alla mina förväntningar. Väldigt enkel att vispa ihop (behövs inte ens elvisp), saftig och lagom mjuk, och så håller den sig lika mjuk efter några dagar i kylen.
Jakten är definitivt över. Vi har en vinnare!
Och för er som inte vill baka cupcakes kan använda en vanlig rund (24cm) form, det går lika bra. Men jag föredrar cupcakes, speciellt mini cupcakes formar vilket jag gjorde dessa godsaker i. Inget mer snack, här kommer receptet!
Bästa Morots Cupcakes med Cream Cheese Frosting
Ingredienser:
CUPCAKE
- 2 dl + 4 msk mjöl
- 1 tsk bikbaronat
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk ingerfära
- 2 dl + 4 msk socker
- 1,5 dl olja
- 2 ägg
- 3,5 dl finriven morot
FROSTING
- 200g philadelphia ost, kylskåpskall
- 100g smör, kylskåpskall
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl florsocker (tillsätt mer efter egen smak)
Gör så här:
CUPCAKES
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bikarbonat, salt, kanel och ingerfära i en skål.
2. Vispa ihop socker och olja. Vispa i ett ägg i taget. Ha sedan i mjölblandningen, se till att allt blandas väl. Rör sist i finriven morot.
3. Fyll cupcake formarna till 3/4 och grädda i 14-18 minuter (tills tandpetaren du sticker i mitten kommer ut torr).
(Om du vill använda en vanlig form - smörj formen väl (med smör) för att sedan mjöla den (ha i ca 1 msk mjöl i formen och skaka runt så mjölet fastnar på smöret över hela formen). Häll sedan i smeten. . Eller grädda kakan i 40 min (tandpetare som kommer ut från mitten torr = klar!).
Låt svalna helt!
FROSTING
- Vispa ihop osten och smöret klumpfri. Tillsätt vaniljsocker och sedan florsocker, vispa slät.
Spritsa eller bre över frostingen på cupcakesen eller kakan.
Klart!
2009-09-04 @ 03:54:51Så goda dom såg ut..
Morotskaka är ju så gott..
detta kommer testas idag!
återkommer med slutgiltigt besked : P
blir en kaka inga cupcakes, det visste jag inte ens att man kunde hihi
Tusen tack för receptet på morotsmuffins. Gjorde dom igår. Dom blev till cupcakes idag... har nog aldrig ätit så saftiga och goda muffins innan :)
blev super duper, inte sådär oljig och fet som många andra recept. kommer bli en succe i mitt hem!
Tack alla för era fina kommentarer!
Vad kul att ni gillade receptet lika mycket som mig, blir superglad när man prövar något nytt...speciellt från min blogg!
Kram på er!
/
Mona
hur många cupcakes blir det ungefär av det här receptet?
Ca 12 Cupcakes eller 24 mini cupcakes!
Supergott!! En riktig hit!
Världens Bästa Kadde!
Gaaaaaaah jag är slav under dem nu! Har bakat dem för tredje gången på en dryg vecka. Alla vännerna älskar dem också
Håller med alla, de här är verkligen underbara! Vad brukar du använda för formar? Jag har svårt att hitta några som är lagom stora och tillräckligt styva.
jättebra blev den och höll sig i dagar (för vi bara e två pers hemma ;) ).. ska göra om dem imon... vad bör jag använda för sprits da? Jag vill inte att det ska bli vattnigt, kladdigt etc. :D
MVH
Roheen
om är helt fantastiskt goda! Min sambo blev helt tokig i dem och åt upp nästan allihop, blev knappt några att bjuda på :)
nepp jag e ledsen, var inte ett dugg goda.... Smakade mer matbröd än fikabröd - för lite socker el nått.... el så gjorde jag nått fel....
en snabb fråga....funkar det att byta ut bikarbonaten mot bakpulver månne???
Dessa gjorde vi för några veckor sedan. Vi tog med på vår resa till Brighton och de var hur goda som helst. Dock var de som godast dagen efter.:):)
Jag fick receptet av en kollega och muuuuuuuums vad goda dom blev!!
en fråga, ska man smäla smöret? tänkte testa baka de idag! =)