Blåbär 'Smulpaj' Cupcakes!
Jag ville uppdatera bloggen för ett braaa tag sen men var inte alls nöjd med antalet kommentarer med tanke på antalet läsare, men nu så börja det likna något. Det var jämnt, men dessa underbara cupcakes var vinnarna, och sen kommer nog Choklad/Apelsin cupcakes eller Mörk Choklad/Hallon... Alla recept (utan beställningen) kommer iallfall upp, så dont worry. Men skärpning gällande kommentarer! Tar jag min tid att fota och skriva vill jag åtminstånde ha någon kommentar, vare sig positiv eller negativ. De får en att vilja blogga mer!
Min bror är väldigt förtjust i Blåbärspaj och jag bjuden hem till honom på familjemiddag så något med blåbär i ville jag baka. Efter att ha spanar runt lite så hittade jag detta recept på själva cupcaken som kommer från Leila Lindholm och frostingen från Nigella Lawson som jag ändrat lite på. Cupcake delen bestod utav en vanlig mjuk och saftig blåbärs cupcake som täckts med en 'Crumble', precis som smulpaj fast med havregryn. Underbart god blev den måste jag säga, och man skulle kunna skippa frostingen för så saftig var cupcaken. Men självklart så gjorde frostingen cupcaken ännu godare och det är min favorit del. En av mina bröder tyckte att det var den godaste cupcaken han smakat (han har smakat måånga av mina) och jag måste berätta om det svenska paret vi träffa i hissen påväg till min bror.
Jag och min mamma vart utelåsta och väntade på någon som skulle gå ut eller in. Precis när vi börjar ringa min bror för att han skulle komma ner kommer ett svenskt par i 30 års åldern. Så fort de ser cupcakesen (från långt håll) så säger de: Guuuu så fina. Heeelt otroligt vackra! Nääääämen... Tack så mycket svarar jag som vill ge dem varsin på en gång men måste koncentrera mig på att inte tappa alla på marken när jag ska köra in barnvagnen i porten.
I väntan på hissen så ser jag hur de bara stirrar och stirrar på cupcakesen, självklart ska de få varsin tycker jag och ger min mamma (som står närmare dem) plåten så hon kan bjuda dem. Det var som om vi gett dem en miljon kronor! Vaaa? Till oss? Inte ska ni behöva det. Oj Guuu så snällt! (Så viskar mannen högt till kvinnan med världens leende 'JAG TROR DET ÄR BLÅBÄR!'). Han tar en och hon ler snällt och säger att de kan dela. Självklart ska du ta en med säger min mamma bestämt. Men det är ingen fara, vi kan dela säger hon blygsamt. Eller joo jag tar nog en till mig själv säger hon precis när hennes man öppnat upp hissdörren åt henne så hon kan kliva av. Mannen tar en tugga innan hissdörren stängs och ryter HELT FANTASTISKT GOTT!!
Ojj vad vi skrattade! Vad lite sötsaker kan göra asså...
Blåbär 'Smulpaj' Cupcakes
Ingredienser
CUPCAKE
- 100 g smör
- 2 st ekologiska ägg
- 1.5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl mjölk
- 1 st citron, skalet
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- ca 3 dl blåbär (frysta eller färaska)
CRUMBLE
- 75 g kallt smör
- 2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
FROSTING
- 3 dl grädde
- 2 msk socker
- 1/2-1 tsk vaniljsocker
- ca 1 dl blåbärs pureé (mixa blåbär med socker (mängd efter egen smak) till en pureé, sila sen så bara vätskan återstår)
Gör så här:
CUPCAKE
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Rör lite slarvig ner blåbär i smeten utan att röra om mycket. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
5. Fyll till 2/3. Lämna några blåbär till garneringen.
CRUMBLE
1. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
2. Strö mycket crumble på toppen av varje cupcake.
3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (tills tandpetaren du sticker i mitten kommer ut torr). Låt svalna.
FROSTING
1. Blanda grädde, socker och vaniljsocker i en bunke och ställ i kylen i 30 min.
2. Vispa sedan mjukt (men toppar ska ändå bildas), Rör i blåbärs pureén och vispa till en fast frosting. Spritsa över cupcaken och granera med blåbär!
2009-10-20 @ 02:58:25Hej!
Ny här på din blogg.
Dessa cupcakes såg ljuvliga ut. Helt klart att jag ska baka dessa. Mums.
Ha en bra dag!
Bäst vi kommenterar för glatta livet då! :-) Tack för recepten, vet inte vilket jag ska börja med! By the way, Morotsmuffinsen var sagolika och fick rykten att gå över nästan hela byn.
Tänk om man fick träffa dej i hissen =)
Mums! Även jag som "bara" gillar choklad tyckte dom här såg otroligt goda ut :P
Måste prövas! Detta trots att jag önskat receptet på choklad/hallon i första hand. Denna cupcake verkar ju vara lite annorlunda...men crumble o så..i like!
Hej! Jag hittade in till din blogg så sent som igår kväll, faktiskt! Av det jag kollat på än så länge så verkar det helt fantastiskt, och jag är imponerad över allt du skapar! Jag vill också vara så duktig, och ska faktiskt baka till min svärmors 60-årsdag i helgen. Jag ska göra nåt i en minimuffins-plåt som jag just köpt. Får se om jag hittar inspiration här! Hade gärna gjort apelsin/choklad eller hallon/choklad-cupcakes från förra inlägget, så jag får se om du hinner lägga upp nåt av dem innan det är dags för kalas!
Och du, keep up the good work!
Aah dessa var ju favoriten, fast jag tyvärr inte hunnit skriva någon kommentar. Det här receptet måste jag prova snart. På andra plats kom hallon och choklad cupcakesen, ser fram emot det receptet!
Hej!
Din blogg är min favorit! Dock tycker jag att det är synd att du "kräver" att folk ska kommentera, annars så låter du bli att uppdatera.Det kan nog skrämma iväg en och en annan läsare....Hoppas iaf att du fortsätter!
Tycker också att det är jäkligt synd att du kräver av folk att kommentera annars blir det inga fler inlägg.
Saken är den att du måste juh se hur många som besöker din blogg, sen när du har dina listiga små tävlingar så ser du juh verkligen dom som kommenterar.
Detta är min favorit blogg. Den är jättefin med kanonfina bilder och helt underbara recepet och jag imponeras av hur du bakar och hur vackra skapelser du gör.
Samtidigt skriver man juh blogg mest för sin egen skull;)
Morotsmuffinsen förresten var helt magiska. Passar på att tacka för det ;)
Dessa ska jag klart testa...
Tack för historien med det gamla paret. Tänk vad lite man behöver göra för att få människor att bli glada och uppskatta det lilla ;)
Ha en fortsatt trevlig dag!
Stina
Har precis hittat till din blogg och jag tycker att dina cupcakes är ljuvliga!
Jag är själv lite av en "cupcake-oman" men tyvärr räcker inte tiden till nu när föräldraledigheten tagit slut och jobbet tagit vid igen. Det enda positiva med det är att byxorna inte sitter lika hårt längre !)
Jag kommer titta in här hos dig och inspireras och sukta!
Åhh tack alla för era fina kommentarer! Verkligen kul att höra något från dem som läser bloggen.
Vill bara förklara att jag KRÄVER INTE att ni ska kommentera, missförstå mig inte. Bloggen är som min dagbok och förhoppningsvis ett minne i framtiden som jag kan kika in på. Jag tyckte bara det skulle vara kul o höra från dem som läser bloggen för självklart motiveras man mer när man får någon respons eller feedback...
Nästa inlägg imorgon blir iallafall Mörk Choklad/Hallon Cupcakesen, håll i er för nu känner jag att blogg motivationen kommit tillbax och har massa recept som väntar på att publiceras!
Tänkte dra igång en tävling snart med!
Kram på er alla!/
Mona
Ser supergoda ut! Hur många blir det ungefär av detta recept?
Hej :)
Har väntat på att detta recept ska komma upp, ser supergoda ut och ska absolut prova dem :)
Man blir så glad av att titta på alla fina å färglada bakverk :)
Ha en bra dag! :)
hej, jag vill bara säga att jag tycker din blogg är jättefin och inspirerande, jag kan sitta hur länge som helst och kolla på bilderna och på recepten (är lite galen i kok/bakböcker :)
fortsätt så här, jag lovar att säga till när jag bakat något (vilket jag får lust att göra på en gång).
Ååå väntar med spänning på choklad/hallon cupcakes... Dom ser ju så himla goda ut riktigt saftiga..
Vilka otroligt fina bakverk! Jag är ganska ny här på sidan men har provat ett par recept som har blivit otroligt gott! Tack för ditt fina engagemang, det uppskattas verkligen..
Asalamu aleikum!
Ville bara tacka för de underbara (& dregelframkallande) bilderna, de (+ Leilas recept) inspirerade mig till att baka samma muffins häromdagen :) Har lagt upp receptet och bilderna på min egna blogg också. Tack för en underbar blogg!
ser supergoda ut ska prova det här receptet imorgon tänkte jag. Fortsätt med dina recept du är bäst...
Tack för receptet. Dessa kommer jag absolut att prova baka vid tillfälle.
De verkar verkligen hur goda som helst! Nästa gång jag ska baka något blir det nog de här!
Hej! Så ljuvliga recepten verkar, hittade din blogg för några dagar sedan, och just nu håller jag o en väninna på att baka morotsmuffinsen, har även precis bakat dessa muffinsen, blev såååå goda :) 29 stycken av dessa och 20 av morotsmuffinsen blev det...
åh ser riktigt gott ut
Kollat igenom två inlägg och har redan fastnat, ja här har du då en ny följare i alla fall!
Enligt bilderna och recepten verkar alla bakverk helt underbara, jag kommer verkligen testa dom :)
Keep up the good work.
Mmm, mumsiigt! :D
Kika gärna in på min blogg och delta i min tävling! Du kan vinna superfina priser från Fluffbabes! Skulle vara kul om du deltog :)
Kram! ♥
åh vad fina cupcakes!
riktigt fin blogg har du =)
O my god! Dessa var dom underbaraste cupcakes jag har sett! Dom ska jag verkligen göra till min blåbärsälskande sambo (och mig själv också såklart ;) ) Här kommer bli många besök kan jag lova!
Gjorde succé i vårt hem och på arbetsplatsen:) Härligt med ngt så festligt som ändå är lättbakat... Tack för en suveränt recept..
Så fort jag såg denna blogg och läste om denna muffin sprang jag in i köket och rotade fram bunkar och vispar och till min stora överaskelse hittade jag en påse blåbär i frysen! :D Det här va den godaset muffin jag smakat. TACK!! för att du förgyllde min (innan bakandet) tråkiga dag.
Ska det vara socker eller florsocker i blåbärspureén? Jag vet att det står socker men i ett annat recept där det gäller hallonpureé står det florsocker så jag blev lite fundersam :P Hoppas på svar så att jag kan försöka mig på dessa otroligt söta cupcaksen till min lillasysters födelsedag (:
Kram!
Hej
Jag ska överraska min bästis imorgon ;) hon och hennes man älskar blåbär!!!! Jag bakade chokladmuffins med mjölkchoklad ganache till henne idag och hon sa oohhh... jag njuter varje sekund ;D
Hon knyckte till och med hennes mans kaka hehe...
You rock! Tack för din goda fina blogg.
Ha en super bra helg
Så sjukt goda cupcakes. Blev perfekta för vår tjejkväll. Vi gjorde dock inte frostingen. Men de blev himmelska ändå:):)