- Mini Dark Chocolate Raspberry Cupcake
Hallooj allesammans! Verkligen jättekul att jag fick så många kommentarer i inlägg under, tack för era fina och värmande ord!
Här kommer receptet på en annan favorit som många utav er röstade på att jag skulle publicera först. Har länge hört att choklad och hallon gifter sig samman på en annan nivå, så testa det måste jag väl göra då...
Och rätt hade alla som tycker det! Den mörka chokladens inte så söta smak tillsammans med hallons syrliga och fräscha smak är en galen kombination. Jag använde mitt favorit recept på mörk choklad cupcakes (Martha Stewart's) och ett nytt frosting recept som jag hade svårt att hålla fingrarna borta från.
Test smakarna blev posistivt överraskade och en av mina bröder sa att denna cupcake är nu med på hans topp 3 cupcake-lista! Små barnen tryckte i sig flera stycken (några i smyg) innan mammorna blev tvungna att sätta stopp. Mini cupcakes har ju sin speciella charm...
Mini Dark Chocolate Raspberry Cupcake
Ingredienser
CUPCAKE
(halverar du receptet får du ca 30 mini cupcakes/ 12 normal stora)
- 1,5 dl kakao
- 3,5 dl mjöl
- 3,5 dl socker
- 1 ½ tsk bikarbonat
- 3/4 tsk bakpulver
- 2 tsk vanilj socker
- 3/4 tsk salt
- 2 stora ägg
- 1,5 dl varmt vatten
- 1,5 dl mjölk
- 1/4 tsk vinäger
- 3 msk olja
FROSTING
(för 30 mini cupcakes/ 12 normal stora)
- 2,5 dl grädde
- 2 msk socker
- 1 tsk vaniljsocker
- ca 1 dl hallon pureé (mixa hallon med florsocker till en söt pureé, sila sedan bort kärnorna)
Gör så här:
CUPCAKE
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Sikta ihop alla torra ingredienser (kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och salt) i en stor skål/bunke. Tillsätt äggen, vatten, mjölk, vinäger och olja och vispa lätt tills att allt är väl blandat.
3. Fyll sedan formarna till hälften (inte mer!) och grädda i ca 15 min, tills en tandpetare som du sticker i mitten kommer ut torr. Är cupcakesen för länge i ugnen blir de lätt torra. Låt svalna.
FROSTING
1. Blanda grädde och socker i en skål. Ställ i kylen tillsammans med vispen i 30 min.
2. Vispa upp till en mjuk konsistens, tillsätt vanilj och hallon pureé och vispa till en fast frosting.
Spritsa över cupcakesen och granera med ett hallon. Klart!
2009-10-23 @ 14:30:17Ser smaskens ut! Mixar du hela hallon eller silar du bort "kärnorna" sedan?
Ser väldigt, väldigt goda ut! Hallon och choklad är en klockren kombination! :)
gha vad smarrigt!
men gu va söta, ser så gott ut också ;_; måste baka såna någongång ;_, fast ja, jag är helt fail i köket så uhhh :c
Martina: Jag silar bort kärnorna, tycker det försör konsistensen annars, och det blir svårt att spritsa då kärnorna fastnar i tyllen. (Har skrivit in det i receptet nu) Tack!
KAWAiiKAi ~: Man måste börja nånstans! Heja!!
Tack för era fina kommentarer!
Kram/
Mona
Hur stora är bakformarna du använder? Är de lika stora som de man gör hallongrottor i?
Vilka härliga cupcakes och härliga bilder! Ser fantastiskt gott ut! Hur mycket hallon krävs för att få 1 dl puré? Hallonen borde ju minska en del i stolek efter att de puréas och silas, eller hur?
Tack för en inspirerande blogg!
Hej!
Jag undrar vad vinägern har för "uppgift" i smeten? Det är något jag aldrig prövat på själv, men det låter spännande.
OJ! gick in på bloggen av ren nyfikenhet efter att ha kollat på matklubbens recept. Sitter nu o nästan dreglar... återkommer nog när jag har mer tid. Mycket frestande...
Hej igen!
Tackar än en gång för dina underbara recept. Har kikat runt efter såna där småa muffins formar. Är dom från något speciellt ställe man kan köpa dom eller? Har nämligen inte hittat såna där små söta...
Dessa måste jag verkligen testa. Jag som har så mycket hallon i frysen :)
Tack igen för att du kämpar på med din underbara blogg och dina jättefina fotografier :)
Ser verkligen supergoda ut!
Ser så himla gott ut! :D
Vill ha flera recept nu. :D
Åh! Jag som har haft så tråkigt idag blev assugen på att baka nu. Ska dra och handla sedan ska jag göra dina cupcakes:)
Nej men.. nu behöver vi lite uppdatering igen.. nu har det juh gått 3 veckor sedan sist ;)
väntar febrilt på nästa underbara kreation
åh vart köper du agar agar? har letat och frågat i matbutikerna men ingen verkar veta vad det är?
Jag har nu bakat dessa cupcakes med Martha Stewart receptet och det är så superenkelt att man blir helt salig i köket. Att kunna göra allt i en bunke utan att behöva vispa eller smälta smör eller choklad är genialiskt. Hallonfrostingen blev jättegod också men det är synd att den ändrar färg efter ett tag. Ska prova att baka dina blåbärscupcakes nästa gång. Man blir oerhört sugen på att starta ett cupcake café när man upptäcker hur kul och enkelt det är! Din blogg har gjort mig väldigt populär bland familj, vänner och kollegor. Tack! Mvh Annelie
Bakade dessa i helgen och de var verkligen superenkla och grymt goda!
Ååååh så smaskigt det ser ut.
Är ingen höjdare att baka eller sånt så har inte vågat mig på att präva göra dessa än =(
Är det såna små formar, knäckformar eller vad är det för nå??!!'
Vill pröva göra till jul.. få se hur det går med det..
/Eva
Åh vilka söta! Måste också testa detta någon dag :)
Jag vill ha fleeeer recept!! :-D
hej!
jag undrade två saker, varför ingår det vinäger i recepten, vilken funktion fyller den alltså? Och sedan tänkte jag på din red velvet cake, det står att man ska förbereda två bakformer men sedan i slutet står det inget om hur du använt de kakor du har gjort i de två formerna? Det står dela kakan i mitten och fyll den och lägg sedan andra halvan på.
Vore jätteglad för svar och sedan vill jag bara tacka för en fin blogg, väldigt inspirerande verkligen.
Har bakpassionen försvunnit?
Wow, det här var precis vad jag behövde! en stor dos inspiration! Vilken tur att jag hittade hit =) Du väckte passionen till liv igen, tack
Hej. Har precis hittat din blogg, och måste säga att jag tror jag hittat det folk kallar himmlen.
Om du någon gång öppnar ett eget konditori skulle jag ge valfri kroppsdel för att få jobba hos dig. (Är snart färdig med min gymnasieutbildning i bageri/konditori)
Du MÅSTE ge ut en bok! Helt underbara recept! Ser mycket fram emot att prova dem hemma :)
Kramar E,M.
vet du vart man kan köpa chocolate chips?
har du slutat blogga mona vill ha fler recept !:D
Wow vilken blogg! Underbara recept :)
Hej Mona !! Jag är jättteglad över att du är en egenföretagare , har tänkt varje gång ja går in i din sida om att du borde öppna eget eller sälja dina fantastiska bakverk ! , mashallah jättefina godsaker du gör , ett bageri måste du öppna i framtiden , du behöver inte ens anställa en bagare utan du är ju bagaren själv ! , ska asboluut köpa ifrån dig någon gång och självklart ska jag rekommendera o göra reklam åt dig inshallah !!!! plus så tycker ag du borde göra en extra sida för dina bakverk det är ett måste , fråga mig om du vill ha hjälp med reklam mer än glad att göra åt dig !!!
Riktigt söta bakverk!
ser helt underbara ut, ska nog försöka mig på det där till min födelsedag :)
Vilken härlig blogg och vilka läckra cupcakes!
Hej Mona!
Helt underbar blogg du har med mumsiga cupcakes.
Testat lite och det blir lika gott som det ser ut.
Däremot har jag inte lyckats få det att se så bra ut;)
Det är frostingen som jag inte lyckas med. Den blir inte så fast, smälter typ när jag lägger den på cupcaken. Tänkte se hur det är du gör det?:)
Jag lät den stå i kylen länge och cupcaken svalna men det hjälpte inte.
Vore underbart med tips!
Mvh Sara
Tack snälla, du har räddat min dotters dop på söndag!!! nu har jag hittat lite tips på smak kombinationer till mina tårtor och cupecakes =)
Kram
Super!!! Min dotter vill att vi ska baka, hon är mkt bestämd på vad det skall vara dock. Chokladcupcakes med hallon. Har kollat mina recept men inte funnit ngt jag tycker mig kunna använda... Men så fann jag dessa! Hoppas nu bara att våra blir lika fina.