- Double Chocolate Torte

Jag har velat skriva ett inlägg ett tag nu men haft svårigheter med att logga in på mitt konto här på blogg.se. I 3 dagar har det varit helt omöjligt men nu funkade det, men jag var tvungen att byta mitt lösenord... Iallafall här kommer ett recept du inte finner lätt...

Vad jag har förstått är Torte en kaka som innehåller väldigt lite mjöl (vilket gör kakan otroligt len och mjuk i konsistensen, vilket denna kaka förstås var). Första delen av hela bakverket är torten, helt underbart len och chokladig så att man nästan tycker att den delen är tillräcklig. Men sen kommer mousse-lagret, och kan mousse någonsin vara fel? Älskar mousse så kakan blev bara bättre och bättre. Och slutligen ett lager vispad grädde för att runda av kakan och ge den 500 av 5, är det möjligt? Ja. 
Jag använde mjölkchoklad till moussen istället för mörk choklad som receptet sa, vilket var gott men inte så smakrikt som mörk choklad skulle vara, så jag rekommenderar att ni använder mörk choklad, för det kommer jag definitivt göra nästa gång.

Gjorde denna tårta till en speciellt middag hemma hos mig och den fick hur många komplimager som helst! Verkligen en tårta man vill skryta med, och det roliga är att den inte är såå himla svår att göra, som man tror när man smakat och sett den. Det är bara torte delen som ska in i ugnen och moussen vispar man ihop under tiden, in i kylen över natten och bre slutligen på vispad grädde innan servering... Succé!

MEN...

Jag hoppas ni inte räknar kalorier!

Double Chocolate Torte
Ingredienser
TORTE
- 230g mörk choklad
- 230g smör
- 2,5 dl socker
- 5 ägg
- 2 tsk vaniljsocker (1 vaniljstång)
- nypa salt
- 0,5 dl + 1 msk mjöl
MOUSSE
- 110g smör
- 4 ägg, separerade
- 0,5 dl grädde
- 2 tsk vaniljsocker (1 vaniljstång)
- 230g mörk choklad
- 1 dl + 2 msk socker

- 1,5 dl grädde, vispad

Gör så här:
TORTE

Sätt ugnen på 160 grader, smörj (med smör)  en rund form med löstagbar kant (24 cm) stö socker jämnt  i formen.

Smält choklad och smör i en kastrull på låg värme, rör om konstant. Låt svalna till finger varmt. Vispa i socker, sedan ett ägg i taget (vispa väl innan nästa tillsätts). Blanda i vaniljsocker, salt och sist mjöl. Häll smeten i formen och grädda i ca 45 min, tills kakan höjts/lyfts i mitten, kanterna kommer göra det tidigt men du ska ha koll på mitten (om du sticker en tandpetare i mitten kommer den inte komma ut torr). Låt svalna helt i formen. Ställ i kylen tills moussen är klar.
MOUSSE

Vispa ihop äggulor, grädde och vanilj i en skål.

Smält smör över vattenbad. Vispa försiktigt i äggula blandningen i det smälta smöret över vattenbadet. VIpsa konstant i ca 6 min, ej mer (blandningen kan separerats, det är ingen fara, men sluta gärna när blandningen blivit tjock och slät även om det gått ca 4-5 min, men ej mindre). Ta då bort skålen från vattenbadet och ha i choklad, rör tills det smält helt. Lägg åt sidan.

Vispa äggvitorna och socker till mjuka toppar bildas när du lyfter på vispen (man ska kunna vända upp och ner på skålen utan att det rör på sig). Vispa i 1/4 utav äggvite blandingen i choklad blandningen, rör 'fold' sedan försiktigt (med en spatel) i resten utan äggvite blandningen. Häll försiktigt moussen i formen (över torten), ställ sedan i kylen  minst 6 timmar, men helst över natten.

Skär med en smal kniv längst kanterna innan du öppnar formen, bre över grädden och torten är redo för servering!

2009-01-25 @ 22:35:59
- Tårtor (25) / 9 kommentarer

undra om jag inte ska ta och göra denna till min födelsedags fest den 21 feb...

har du några fler tips som INTE har chocklad i?
Är inte så jätte förtjust i det...

Hej, jag hade en lite fråga, du skriver att du använder vaniljstång istället för Vaniljsocker, så jag undrar hur man använder det, smular man ner hela stången eller hur gör man :) Jag har aldrig använt vaniljstång förr:)

Var ska jag börja? Denna kaka var så otrolig god att den utan tvekan kan klassas som den främsta bakelse (om det nu kallas så) jag någonsin ätit.. Det är något otroligt du gör med dina händer!!!

Martina: Hmmm...choklad är en crowd-pleaser men om du inte vill ha det så finns det massa andra smaker och tårtor man kan göra.... Titta på kategorin tårtor här till höger, där har jag 19 olika varianter. Dulce de Leche Tårtan är nägot som jag skulle rekommendera för någon som ej gillar choklad!

Christine: Man skär vaniljstången i mitten (på längden och skrapar ur fröna med en kniv. Det är vad som används i receptet utav vanilj stången, smaken går inte ens att jämnföra med vaniljsocker. Med restrerande delen av stången kan du göra vanilj sockerlag (du bara låter stången koka med vattnet och sockret) eller låta den torka helt i rumstemperatur och sedan mixa den i en kaffe kvarn till pulver, blanda sedan med 1 dl vanligt socker så har du en annan variant av vaniljsocker!

Dannis: Hafteey! Du bäst...

//

Mona

jag brukar använda vaniljpulver som finns i en liten burk i butiken, det är helt enkelt mald vaniljstång. Använder aldrig vanillin/vaniljsocker som har vaniljarom i och annat fyllnadsmedel som potatismjöl..

Kan du inte hitta på nåt med en seg nötkolabotten? sirap nötter mums!

Assalamu Aliki ya habibti..
Foljer dina mastervaerk fran Kairo med. Ar sa himla sugen just nu, gar inte att forklara. Fortsatt att uppdatera, blir glad varje gang jag ser ett nytt inlagg.

Hoppas att allt ar val med dig och flickan...

det riktigt vattnas i munnen ;)

Denna tårtan är underbart god. Gjorde den till min och min sambos födelsedagskalas, det blev en hit. Många sa att det vart den godaste tårtan de ätit =)

Hej!

Gjorde denna fantastiska tårta igår men när jag tog bort formen dagen efter rann moussen ut....kan det ha att göra med vispandet av äggulorna över vattenbadet?