Pajer brukar oftast ha ett tjock lager av innehållet, vare sig det är äpplen, blåbär, ananas o.s.v. Men en tart är typ pajens lillasyster, fortfarande pajskal men mindre fyllning i. Blev nyfiken på detta recept efter att jag letat lite recept med macadamia nötter, pajskalet är super enkelt och görs på någon minut, när man vanligtvis bör stoppa in degen i kylen i 30 min o.s.v. Likaså fyllningen!

Pajen påminde mig om pecannöts paj med kokos smak, men macadamia nötterna gör pajen lite lyxigare och är rätt så mjuka (för att vara nötter) att tugga på. En vän påpekade även att tarten smakade som kokostoppar, och jag instämmer verkligen. Väldigt snabb och enkel då man bara rör ihop alla ingredienserna i en skål. Jag serverade tarten med grädde men rekommenderar glass starkt, eftersom tarten inte alls är söt och man vill gärna känna något sött med. Så ni som letar efter ett hyfsat nyttigt recept så skulle jag rekommendera denna!

Macadamia & Kokos Tart
Ingredienser
SKAL
- 5,5 dl mjöl
- 2 msk socker
- 2 dl olja
- 0,8 dl mjölk
FYLLNING
- 3 ägg
- 3 dl brunt socker
- 2 tsk vaniljsocker (1 vaniljstång)
- en nypa salt
- 60 g smör, smält
- 200 g macadamia nötter, hackade väldigt grovt
- 2,5 dl kokos

Gör så här:
PAJSKAL

VIspa ihop ägg, brunt socker, vaniljsocker och salt. Rör i smöret, macadamia nötterna och sist kokos. Häll fyllningen i skalet och grädda i ca 20 min, tills tarten är fast. Men akta så den inte är i för länge, då blir den lätt torr. Låt svalna. Skär upp och servera med glass!