- Rich Chocolate Cupcakes med Marabou Ganache





En av mina bästa vänner gifte sig och jag ville gärna baka något fint till hennes fest, så det blev dessa små ljuvliga bakverken. Hon skulle ha en tårta så jag tyckte att mini cupcakes (istället för normal stora) skulle vara tillräckligt, och det blev en stor succé! Cupcakesen smälter nästan i munnen och jag var riktigt riktigt nöjd med resultatet....om ni inte vill ha så många cupcakes, halvera då receptet. Självklart rekommenderas receptet varmt!

Rich Chocolate Cupcakes med Marabou Ganache
Ingredienser:
CUPCAKE
(ca 24st, medium):
- 200g choklad (välj själv om du vill ha mörk eller ljus)
- 340 g smör
- 5 dl socker
- 8 ägg
- 3 dl mjöl
- 0,6 dl kakao
- 1,5 tsk bakpulver
- en nypa salt
GANACHE
(räcker för ca 12 cupcakes):
- 170g marabou mjölkchoklad
- 2 dl grädde

Gör så här:
CUPCAKE

  • Smält ihop smör och choklad över vattenbad eller i micro. Rör i socker. Låt svalna i 10 minuter.
  • Vispa smör blandningen i 3 minuter (med en elvisp).  Tillsätt ett ägg i taget och vispa i 30 sek innan nästa tillsätts. Sikta i mjöl, kakao, bakpulver och en nypa salt och vispa bara tills allt blandats ihop.
  • Fyll formarna till 3/4 delar och grädda i 175 grader i ca 25 min (eller 12-15 min om det är mini cupcakes), tills tandpetaren som du sticker i mitten utav cupcaken kommer ut torr. De kommer inte vara släta i toppen, men det döljer frostingen!
    GANACHE:
  • Värm grädden tills den nästan kokar. Lägg chokladen i en skål och häll över den varma grädden, rör om tills chokladen smält helt. Låt svalna i kylskåpet (viktigt). Vispa sedan upp ganachen till en mjuk men ändå fast konsistens (vispa ej för mycket annars blir det grynigt). Spritsa eller bre över ganachen på cupcaken.

    • 2008-09-05 @ 00:02:51
    - Cupcakes (32) / 13 kommentarer
    Kommentarer
    Postat av: Tove

    Jättevackra! Och säkert goda :-).

    2008-09-05 @ 11:49:57
    URL: http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com
    Postat av: BakPassion

    Tack så mycket Tove!
    Jo det var dem verkligen!
    /
    Mona

    2008-09-05 @ 21:27:20
    Postat av: Viktoria

    Snubblade in på din blogg och vette katten om jag törs läsa:s Kan bli MÅNGA extra kilon efter ett tag! Snabbspan på dina bilder säger mej att risken finns!!=) Men jag måste, ser så himelskt gott ut!

    2008-09-06 @ 11:11:17
    Postat av: Monira

    MMMMM...Vattnas i munnen....Ska testa baka dessa imorgon...Hoppas jag får ett lyckat resultat. MashaAllaah...TALANG!!!!

    2008-09-10 @ 20:58:16
    Postat av: Anna

    Oj oj vilka fina muffins! Vart kommer blommorna från?

    2008-09-15 @ 11:56:52
    Postat av: BakPassion

    Det kommer du säker få Monira!

    Jag har faktist gjort blommorna själv Anna. De är gjorda av sugarpaste!

    //

    Mona

    2008-09-16 @ 01:19:50
    Postat av: Monira

    Va? Har du gjort blommorna själv, woooow. MashaAllah!

    2008-09-24 @ 15:21:42
    Postat av: Fia

    Sen undrar jag vad ganache är också? hihi :)

    2008-12-19 @ 20:33:40
    Postat av: BakPassion

    Fia: Ganache är en slags choklad och gräddkräm som man kan vispa upp fluffigt och ha på cupcakes, som tårtfyllning o.s.v...

    Min favorit frosting faktist!
    //

    Mona

    2008-12-20 @ 22:51:54
    Postat av: Lovely

    kan du visa någongång hur man gör blommorna? snälla

    igår gjorde jag denna receot goda men misslyckade utseendemässigt.

    och du skrev inte hur många grader de skulle gräddas

    2009-01-19 @ 13:18:14
    Postat av: BakPassion

    Lovley! De är inte superfina som jag skrev i inlägget men frostingen ska dölja det någorlunda (se min bild)... Det ska vara 175 grader (som alla andra cupcakes) men jag har skrivit in det nu!

    Jag kommer länka en sida som visar hur man gör blommorna....lovar!

    //

    Mona

    2009-01-30 @ 01:46:20
    Postat av: Malin Ö

    Gjorde ett säng i medium-modell när pojkvännen var här, tyvärr misslyckades vi med frostingen(vispade för länge, såklart. ;) ) Men dom var gudomligt goda för det!

    2009-08-20 @ 22:29:22
    URL: http://bortbytingen.wordpress.com
    Postat av:

    tog du bilden?

    2010-09-19 @ 16:45:34
    Postat av: Alyz

    Jävligt underbar bakelse måste jag säga.

    Väldigt nyfiken på hur du hanterar blommorna som du gjorde, du är otroligt talangfull!

    2011-06-17 @ 22:45:15
    URL: http://alezmizcha.blogg.se/

    Kommentera inlägget här:

    Namn:
    Kom ihåg mig?

    E-postadress: (publiceras ej)

    URL/Bloggadress:

    Kommentar:

    Trackback

    Design & Layout
    Kategorier
    Arkiv