- Vit Choklad & Macadamia Blondies



För er som inte vet vad blondies är så kan jag enklast förklara genom att säga, brownie utan choklad. Det är meningen med blondies, att man ska få den sega/kladdiga/kompakta smaken/konsistensen som brownies har men minus chokladen. Helt underbar god måste jag säga. Denna blondie hade brunt socker i vilket gav en karamell-liknande smak, med hackade macadamia nötter (första gången för mig faktist, gillade verkligen nötterna) och hackad vit choklad (kan det någonsin gå fel?) som smälte in perfekt. Jag kommer nog baka blondies oftare men kanske variera med innehållet (olika nötter, hackad choklad, o.s.v). Min vän gillade dem så mycket att hon tog med sig hela lådan hem haha.

Vit Choklad & Macadamia Blondies
Ingredienser:
- 115g smör, rumstemperatur
- 2 dl brunt socker
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 dl mjöl
- 80g macadamia nötter, grovt hackade
- 100g vit choklad, bra kvalité (jag använde Lindth) grovt hackad
 
Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.  Smörj en form (jag använde en 20x20cm men rund 24cm går bra.)
  • Vispa smör, sockren och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget, vispa i 2 minuter (tills det blir fluffigare). Sänk till lägsta hastigheten på vispen och tillsätt mjöl, vispa tills allt blandats ihop väl. Rör slutligen i nötterna och chokladen med en sked. Skeda över smeten till formen och grädda i ca 20 min, tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr, (är den i ugnen för länge kommer kanterna bli hårda, händer det så kan du skära bort kanterna).

    Servera varm eller kall med glass, eller utan något om du inte kan hålla dig!

    • 2008-09-29 @ 01:57:13
    - Bakelser (28) / 2 kommentarer / Kommentera här

    - Banoffe Cupcakes!



    Ordet banoffe kommer från att man har slagit ihop de engelska orden banana + toffe = banoffe! Toffe är en slags engelsk karamell, antingen kan man göra toffe själv eller använda dulce de leche... Vad tror ni jag valde? Självklart dulce de leche!! Cupcaken består utav banan (själva cupcaken) en klump dulce de leche i mitten och grädde överst. Älskade den! Omtyckt blev den verkligen och snabbt tog den slut med!

    Banoffe Cupcake
    Ingredienser:
    CUPCAKE:
    - 3,5 dl mjöl
    - 2 dl socker
    - 1 tsk bakpulver
    - 1/2 tsk bikarbonat
    - 1/2 tsk salt
    - 1 tsk vaniljsocker
    - 120g smör, smält
    - 3 bananer, mosade
    - 2 ägg
    - 0,5 dl mjölk

    - 1 burk dulce de leche
    - 5 dl grädde, vispad

    Gör så här:
    CUPCAKE

  • Sätt ugnen på 180 grader. Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker i en skål. Lägg åt sidan.
  • Vispa ihop ägg, smält smör och mjölk. Tillsätt därefter mjölblandningen, lite i taget. Ha slutligen i mosad banan. Fyll formarna till 3/4 och grädda i ca 20-25 min, tills tanbetaren som du sticker i mitten kommer ut torr. Låt svalna.
  • Skär en mellanstor cirkel i mitten av cupcaken, vinkla kniven innåt lite medan du skär, ta ut cirkeln (som då ska se ut som en upp-o-ned vänd kon) och ha i en stor klick dulce de leche. Skär bort en bit från cirkelns nedre del (så att det blir jämnt när man lägger på 'locket'). Lägg på 'locket och spritsa eller bre över grädde, ha slutligen på valfri dekoration. KLART!




    • 2008-09-25 @ 17:40:41
    - Cupcakes (32) / 7 kommentarer / Kommentera här

    - Morots Cupcake med Cream Cheese Frosting



    Detta är ett amerikanskt recept (jag har tidigare bakat efter ett svensk recept på morotskaka) och det var en skillnad mellan recepten. Det amerikanska receptet hade lite mer i än endast morot (krossad ananas, pecan nötter och kokos, som jag hoppade över men testa ifall det låter som något för dig!) och mjukheten på kakan fanns kvar trots att den stått i kylskåpet en hel dag. Det måste nog varit tack vare gräddfilen. Det amerikanska receptet vann nog denna match. Allt som allt, en mjuk smakrik cupcake som ligger högt uppe i topplistan. 
     
    Morots Cupcake med Cream Cheese Frosting
    Ingredienser:
    CUPCAKE:
    - 5 dl mjöl
    - 2 tsk bikarbonat
    - en nypa salt
    - 2 tsk kanel
    - 2 tsk vaniljsocker
    - 3 ägg
    - 5 dl socker
    -  2 dl olja
    - 2 dl gräddfil
    - 5 (500g) dl riven morot
    - 200g krossad ananas, (pressa ur all saft)
    - 75g kokos
    - 200g pecan eller valnötter, hackade
    FROSTING:
    - 300g philadelphia ost, rumstemperatur (viktigt)
    - 180g smör, rumstemperatur (viktigt)
    -  2 tsk vaniljsocker
    - 4-5 dl florsocker

    Gör så här:
    CUPCAKE

  • Sätt ugnen på 180 grader. Blanda socker, mjöl, bikarbonat, vaniljsocker, salt och kanel i en skål. Lägg åt sidan.
  • Vipsa ihop gräddfil, olja och ägg. Tillsätt mjölblandningen (lite i taget) och vispa på låg hastiget tills allt blandats ihop, inte mer. Rör fösiktigt i morot, ananas, kokos och nötter.
  • Fyll formarna till 3/4 och grädda i ca 20 min, tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr. Låt svalna.
    FROSTING:
  • Vispa ihop philadelpia och smör tills det blir slät. Sikta i flor och vaniljsocker och vispa tills allt blandats ihop väl och blivit slät. Bre eller spritsa över cupcaken.



    • 2008-09-23 @ 16:55:46
    - Cupcakes (32) / 5 kommentarer / Kommentera här

    - Dulce de Leche Tårta



    En tårta som innehåller Dulce de Leche kan inte bli annat än lyckad, vilket denna tårta definitivt blev! Dulce de Leche är väldigt sött så man måste balansera smakerna så det inte blir alldeles föör sött (illamående sött alltså), vilket är det perfekta med denna tårta. Botten är nämligen gjord på brunt socker vilket dämpar allt det söta och gör att man orkar äta flera bitar utav tårtan utan att känna 'ughhh sockerkick!'. Gäster som åt från tårtan påpekade även detta. Mjuk saftig botten med en hint utav kanel fylld och täckt med härlig dulce de leche grädde. Denna tårta och den Italienska krämiga bär tårtan är mina absoluta favoriter.

    Dulce de Leche Tårta
    Ingredienser:
    BOTTEN
    - 8 ägg
    - 3 dl brunt socker
    - 3,5 dl mjöl
    - 3,5 msk majsstärkelse
    - 1 tsk kanel
    - 3 msk smör, smält
    FYLLNING
    - 5 dl grädde (låt stå i frysen i 5 min innan användning)
    - 3 dl dulce de leche

    - sockerlag (jag använde mjölk)
    - choklad, riven

    Gör så här:
    BOTTEN

  • Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa två formar (24 cm dia. använde jag). Lägg åt sidan. Blandla mjöl, majsstärkelse och kanel i en liten skål. Lägg åt sidan.
  • Vispa ihop äggen i en stor skål som tål värme. Ha i socker, lite i taget. Sätt skålen i ett vattenbad och vispa tills sockret lösts upp. Ta bort skålen från vattenbadet och vispa smeten stor och fluffigt (ca 10 min). Börja med att sikta i 1/3 av mjölblandningen i smeten, blanda försiktigt med en sked och gör likadant två gånger till. Häll sakta i smöret och blanda med en sked.
  • Fördela smeten jämnt i formar och grädda i ca 20-25 min, tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr. Låt svalna. Dela bottnen i hälften.
    FYLLNING
  • Börja med att vispa dulce de leche och grädde på låg hastighet tills de blandats ihop väl, höj sedan hastigheten och vispa fluffigt .
  • Häll lite mjölk på bottnen (med hjälp utav en sked) innan du brer över fyllningen (de blir saftiga och inte torra då), fyll sedan varje lager med dulce de leche grädden och täck sedan hela tårtan. Täck sidorna med riven choklad eller sprinkla över hela tårtan. Låt stå i kylen tills servering. MUMS!




    • 2008-09-19 @ 03:21:54
    - Tårtor (25) / 3 kommentarer / Kommentera här

    - 2 Simpla Men Härliga Bakverk

    Persikaflarn med vaniljglass

    Enkelt franskt recept som ger en konditori känsla. Väldigt gott.

    Ingredienser:
    - 8 st frysta smördegsplattor
    - 150 g mandelmassa
    - 8 persiko halver från konservburk 
    (andra frukter funkar med, t.ex. äpple, päron o.s.v)
    - 1 dl socker
    - 2 tsk malen kanel
    - 50 g mandelspån att strö över
    ägg till pensling

    Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader. Tina smördegsplattorna på en plåt.

  • Använd ett dricksglas och stansa (tryck) två ringar i varje smördegsplatta, utan att det går helt igenom. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Riv mandelmassan och smula den innanför ringarnas kanter.

  • Skiva persikorna i klyftorna, blanda med socker och kanel. Lägg skivorna innanför cirklarna på flarnet, strö över mandelspån. Grädda flarnen i 20-25 minuter. Servera med vaniljglass.



    ______________________________________________________________________

    Bästa Kladdkakan!
    Alla har olika recept på kladdkaka men detta är mitt recept som jag använder. Lätt, snabbt, smaskigt och chokladigt. Tillfredställer choklad behovet, och mer!

    Ingredienser:
    - 3 dl socker
    - 0,5 dl kakao
    - 1,5 dl mjöl
    - 2 ägg
    - 100g smör, smält
    - 100g choklad, hackad i tärningar (eller grovt)
    - en nypa salt

    Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form (kokos bli jättegott).

  • Rör ihop mjöl, kakao, socker, salt. Tillsätt smör och sedan ägg. Rör sist i chokladen.

  • Grädda i 15-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha kakan, men inte mer. Servera varm eller kall med glass eller grädde!

    • 2008-09-16 @ 01:16:57
    - Bakelser (28) / 4 kommentarer / Kommentera här

    - Dulce de Leche Brownies



    Gissa hur glad jag blev när jag hitta detta recept?! Kan ej förklaras. Jag har dragit in min bästa vän i dulce de leche träsket, nu är hon också fast! Hon kommer förresten över för att baka dulce de leche TÅRTA med mig imorgon! Mina gästerna älskade detta recept (flera frågade efter det), och det gjorde jag med!

    Dulce de Leche Brownies
    Ingredienser:
    - 115g smör
    - 170 g choklad (jag använde ljus)
    - 0,5 dl kakao
    - 3 ägg
    - 2 dl socker
    - 1 tsk vaniljsocker
    - 2 dl mjöl
    - 2 dl Dulce de Leche

    Gör så här:

  • Sätt ugnen på 180 grader. Täck en 20x20 form (en mellanstor rektangulär form ska också funka, i värsta fall en 24 cm rund form) helt med foliepapper, smörj därefter formen med smör. Lägg åt sidan.
  • Smält smör i en kastrull (ganska låg värme, 2:an av 6), bryt chokladen och ha i smöret, rör om tills chokladen smält helt. Ta bort kastrullen från spisen och ha i kakao, vispa till en jämn smet. Vispa i ett ägg i taget, rör sedan i socker, vaniljsocker och sist mjöl.
  • Häll hälften utav smeten i formen. Ha i 1/3 utav dulce de leche i formen (klumpar jämnt över formen, använd en sked) och rör slarvigt runt lite i formen med hjälp utav en kniv. Ha över resten utav brownie smeten och sedan resten utav dulce de lechen (samma taktik igen, klumpar jämt över hela formen, rör slarvigt runt med en kniv). 
  • Grädda i ca 35-45 min, tills mitten utav bronwnien känns lite lös men inte 'vattnig'. Det tog ca 35 min för mig. Servera varm eller kall med vaniljglass eller grädde!



    • Dulce de Leche klumparna syns tydligt. MUMS!

    2008-09-09 @ 03:09:21
    - Bakelser (28) / 9 kommentarer / Kommentera här

    - Rich Chocolate Cupcakes med Marabou Ganache





    En av mina bästa vänner gifte sig och jag ville gärna baka något fint till hennes fest, så det blev dessa små ljuvliga bakverken. Hon skulle ha en tårta så jag tyckte att mini cupcakes (istället för normal stora) skulle vara tillräckligt, och det blev en stor succé! Cupcakesen smälter nästan i munnen och jag var riktigt riktigt nöjd med resultatet....om ni inte vill ha så många cupcakes, halvera då receptet. Självklart rekommenderas receptet varmt!

    Rich Chocolate Cupcakes med Marabou Ganache
    Ingredienser:
    CUPCAKE
    (ca 24st, medium):
    - 200g choklad (välj själv om du vill ha mörk eller ljus)
    - 340 g smör
    - 5 dl socker
    - 8 ägg
    - 3 dl mjöl
    - 0,6 dl kakao
    - 1,5 tsk bakpulver
    - en nypa salt
    GANACHE
    (räcker för ca 12 cupcakes):
    - 170g marabou mjölkchoklad
    - 2 dl grädde

    Gör så här:
    CUPCAKE

  • Smält ihop smör och choklad över vattenbad eller i micro. Rör i socker. Låt svalna i 10 minuter.
  • Vispa smör blandningen i 3 minuter (med en elvisp).  Tillsätt ett ägg i taget och vispa i 30 sek innan nästa tillsätts. Sikta i mjöl, kakao, bakpulver och en nypa salt och vispa bara tills allt blandats ihop.
  • Fyll formarna till 3/4 delar och grädda i 175 grader i ca 25 min (eller 12-15 min om det är mini cupcakes), tills tandpetaren som du sticker i mitten utav cupcaken kommer ut torr. De kommer inte vara släta i toppen, men det döljer frostingen!
    GANACHE:
  • Värm grädden tills den nästan kokar. Lägg chokladen i en skål och häll över den varma grädden, rör om tills chokladen smält helt. Låt svalna i kylskåpet (viktigt). Vispa sedan upp ganachen till en mjuk men ändå fast konsistens (vispa ej för mycket annars blir det grynigt). Spritsa eller bre över ganachen på cupcaken.

    • 2008-09-05 @ 00:02:51
    - Cupcakes (32) / 14 kommentarer / Kommentera här

    Senaste inläggen
    Kategorier
    Arkiv
    Länkar
    Design & Layout