Jag behövde en dessert snabbt eftersom vi skulle få gäster så jag freestylade med vad jag hade hemma och voíla... Persika och Mascarpone Dessert i glas. Super lyxigt och underbart gott! Jag älskar persikor i burk och mascarpone är en nyfunnen favorit (exakt som philadelphia ost men gjord av grädde...mmmm!) som passar in med nästan allt och dom två tillsammans var underbart. Mandelspånet som jag hade mellan varje lager och överst gav en härlig konstistens och smak till det hela så jag rekommenderar att INTE hoppa över det!

Persika och Mascarpone Dessert
Ingredienser (4 portioner/glas):
- 1 burk persikor (jag använde märket eldorado, rekommenderas), hackade i tärningar
- 1 burk mascarpone (ca 250g, köpt på willys vilket är den absoluta godaste)
- 2,5 dl grädde
- 1 påse mandelspån (100g)

Gör så här:

Dela persika-tärningarna jämnt i 4 högar (en hög till varje glas). Ta några persika-tärningar och lägg de i glaset, ha på en stor matsked mascarpone (persika-bitarna ska täckas) och strö över lite mandelspån. Gör detta 2 gånger till (glaset kommer då vara någorlunda fullt), Klart. Gör samma sak med de 3 resterande glasen. Ställ in i kylen en stund innan servering.
TADA!!



PS:
Svara gärna på frågan som jag ställt i inlägget 'Krämig blåbärspaj', som är skrivet längst ner med tjocka bokstäver... Bara 5 kommentaret på nästan 30 besökare varje dag...fy skäms!

Tiramisú är en italiensk dessert som ungefär betyder 'pigga upp mig', kaffet i receptet står för den delen. Tiramisu brukar även innehålla alkohol men jag hoppade över det. Jag gillar inte kaffe alls och kände inte för att smaka på desserten (jag bjöd mina gäster på detta, jag visste att de gillade kaffe, och de tyckte tiramisun var jätte god) men jag kunde inte hålla mig, och erkänner faktist att det inte var så farligt...det var dessutom gott! En sofistikerad dessert som tillfredställer vuxna. Mascarpone ,som är italienskt, är stjärnan i desserten som ger en härlig gräddig smak och dämpar kaffe smaken. Har faktist gjort om desserten och kommer säkert göra den flera gånger till... Ska även prova Tiramisu tårta!

Enkel Tiramisu (4 portioner)
Ingredienser:
- 10-12 långfingrade kex
(jag hittade dem på Coop och Ica i Kista Centrum och i J&D Saluhall i Rinkeby, finns överallt)
- 1,5 dl kaffe
- 250g (ett paket) mascarpone
- 2 äggulor
- 0,5 dl socker
- kakao för granering

Gör så här:

Börja med att lägga en halva (av kexen) i botten av ett litet glas (jag använde ikeas små vinglas) och klicka över en matsked av mascarpone smeten. Lägg sedan på två halvor bredvid varandra och klicka över en matsked av mascarpone smeten. Lägg på två till halvor bredvid varandra och klicka över en matsked mascarpone. Sikta slutligen över kakao. Upprepa denna process på de 3 restrerande glasen. (det går jätte fort om du radar upp alla glasen och gör de samtidigt). Låt stå i kylskåpet i minst 1 timma men helst över natten. NJUT!!





För att göra tiramisun på tallrik istället, gå in här:
http://www.recepten.se/recept/tiramisu.html

Men jag tycker glas är lyxigare!

Ursäkta om det blir mycket choklad recept, men jag kunde inte hålla mig för denna. Bara namnet säger allt! Det krispiga jordnötsbotten påminner en om snickers och den lena chokladen ovanför får en att vilja baka en till gång fast än tårtan framför dig inte är slut. Och super enkel var den att göra, det behövs inte ens någon ugn och det tog ungefär 20 minuter innan den var klar och skulle in i kylen... Den blev väldigt omtyckt och en vän bad mig lägga in receptet så fort som möjligt. Absolut en av mina favorit recept, och om du inte tills nu har börjat baka den så vette-katten vad jag ska ta mig till!

Choklad- och pistagetårta med krispig jordnötsbotten
Ingredienser:
BOTTEN
1 dl ljus sirap
250 g jordnötssmör
6 dl cornflakes
TRYFFEL
450 g mörk eler ljus choklad
(jag använde 400 g och det gick lika bra, 200 g mjölkchoklad och 200 g Marabous nya Amigo)
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
½ dl hackade pistagenötter + ½ dl till för granering

Gör så här:
BOTTEN

Lossa tårtan från kanten med en vass kniv. Garnera med hackade pistaschnötter och servera med vispad grädde. MUMS!!

Tips! Jag gjorde tårtan på natten dagen innan jag skulle få gäster vilket underlättade otroligt mycket. Man skulle t.o.m kunna göra den 2-3 dagar innan. Man kan även byta ut pistachnötterna mot jordnötter.

Detta recept är nästan likadant som ananaspajen men använder blåbär istället för ananas och tillsätter 3 msk potatismjöl till de torra ingredienserna så att pajen inte blir för lös. Jag tycker inte pajen såg superfin ut (gillar inte färgen blå/lila) med den var otroligt god! Annars kan man ju bara sikta över massa florsocker så ser pajen fin ut. Iallafall... Både barnen och de vuxna gillade pajen väldigt mycket.

Krämig Blåbärspaj
Ingredienser:

PAJDEG:
- 150 g smält smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 1 tsk bakpulver
FYLLNING:
- 2 dl crème fraiche
- 1 ½ dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 msk potatismjöl
- 1 ägg
- 2-3 dl blåbär (jag använde frysta som jag tinat)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till degen i en bunke, tryck sedan ut i en pajform. Ställ in i kylen.
• Rör ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker, potatismjöl och ägg. Blanda sist i blåbären försiktigt.
• Häll fyllningen i pajformen och grädda i 30-40 minuter, tills fyllningen är fast i konsistensen (stick i en tandpetare i mitten och se om den kommer ut torr). Låt pajen svalna och servera den med grädde eller vaniljglass (ett måste!)
  
  ----------------------------------------------------------------------
  
  Jag har en fråga till alla er. För att göra bloggen lite roligare så tänkte jag att ni kanske skulle kunna få välja ett recept jag ska baka efter. Låter det som något? Att jag varje vecka kommer upp med en kategori (Tårta, Cupcake, Paj, Cheesecake o.s.v) och så lägger jag in 3 alternativ så får ni rösta efter eran favorit och så bakar jag det vinnande bidraget. Vad tycker ni? (Kan alla vara snälla och lämna en kommentar!)

Det var ett långt namn! Detta recept är Martha Stewarts kända choklad cupcakes som man fixar med endast 1 skål/bunke, alltså väldigt enkla! Otroligt mjuka, smakrika och chokladiga (åt mörk choklad hållet) skulle jag beskriva dem som. DDL är förkortning på Dulce de Leche, godaste som finns, vilket frostingen består utav. Efter ett par timmar (ca 5-6) så förlorade frostingen lite utav den underbara smaken, så jag skulle rekommendera att inte vänta så länge! Eftersom cupcaken smakade mörk choklad och frostingen var väldigt söt så passar dessa två otroligt bra ihop!

Martha Stewarts 'One-Bowl' Chocolate Cupcakes med DDL Frosting
Ingredienser:
CUPCAKE (ca 24 st):
- 1,5 dl kakao
- 3,5 dl mjöl
- 3,5 dl socker
- 1 ½ tsk bikarbonat
- 3/4 tsk bakpulver
- 2 tsk vanilj socker
- 3/4 tsk salt
- 2 stora ägg
- 1,5 dl varmt vatten
- 1,5 dl mjölk
- 1/4 tsk vinäger
- 3 msk olja
FROSTING (räcker till ca 24 st):

- 5 dl grädde (låt stå i frysen i 5 min innan användning)

- 3 dl dulce de leche (DDL)

Gör så här:
CUPCAKE

Sätt ugnen på 180 grader. SIkta ihop alla torra ingredienser (kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och salt) i en stor skål/bunke. Tillsätt äggen, vatten, mjölk, vinäger och olja och vispa lätt tills att allt är väl blandat (ca 3 min). Fyll sedan formarna till 1/3 (lägg märke till det, inte 3/4 som det vanligtvis brukar vara) och grädda i ca 15 min, tills en tandpetare som du ticker i mitten kommer ut torr. Är cupcakesen för länge i ugnen blir de lätt torra. Låt svalna.
FROSTING:

Börja med att vispa dulce de leche och grädde på låg hastighet tills de blandats ihop väl, höj sedan hastigheten och vispa fluffigt. Spritsa eller bre slutligen frostingen över cupcaken!

Jag är svag för vit choklad i bakverk (kanske ni har märk med tanke på alla recept) och jag kunde inte hålla mig när jag hittade detta recept! Till skillnad från blondien lite längre ner så innehåller denna brownie inga vit chokladbitar utan det är smeten som smakar vit choklad (bara bättre *ler*), och sen så hade jag i lite mjölkchoklad bitar och slutligen hallonpureé överst. Brownien innehåller bara 0,5 dl socker eftersom man får en naturlig sötma från vit chokladen, och hallonpureén bryter sötman med lite syrlighet. Otroligt gott! Nästa gång tänker jag hoppa över hallonpureén och bara köra vit choklad brownien, oj oj oj vad farligt!!

Hallon och Vit choklad Brownies
Ingredienser:
- 80g smör
- 200g vitchoklad
- 2 ägg
- 0,5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl mjöl
- 100g mjölkchoklad (Marabou, as always!), hackad i tärningar
HALLON PUREÉ:
- 1 dl hallon (jag använde frysta som tinat)
- 2 msk socker

Gör så här:
BROWNIE

Grädda brownien i 35 min (INTE EN MINUT LÄNGRE!). Låt svalna.

Servera med grädde eller glass och ringla över lite kvarstående hallonpureé. VOÌLA!

Härlig mjuk och kompakt kaka med massa mandelbitar i, påminde mig väldigt mycket om kladdkaka i en fastare variant, på engelska heter det fudgy. Underbart. Choklad och mandel ihop blir alltid en vinnare!

Choklad- och mandeltårta
Ingredienser:
- 225g mörk blockchoklad
- 3 msk vatten
- 2 ½ dl brunt socker
- 2 dl mjukt  smör (ca 200g)
- ½ dl mandel, malen
- 3 msk extra fint mjöl (eller 3 msk vanlig mjöl och 1/4 tsk bakpulver)
- 5 ägg, separerade
- 1 2/3 dl finhackade mandlar

Gör så här:

´