- Choklad och Kola Tårta
Denna tårta fann jag på ica.se och enligt kommentarerna ska den vara "riktigt riktigt riktigt gooood!". Och det var den! Kakan var kompakt och lite kladdig, medan kola krämen var tjock och smakrik. Det behövdes bara en liten bit utav tårtan och så var man mätt och nöjd, därför skulle den passa bra till stora bjudningar och middagar. Kola kräms satsen blev lite för mycket tyckte jag, så därför använde jag 2/3 av satsen och det var perfekt, hade jag brett över allt tror jag folk skulle må lite illa av all kola kräm, beroende på hur stora bitar man serverar självklart! Men för den galne kola älskaren, varsågod och bre över all kola kräm men se då till att skära tårtan i lite mindre bitar. Det övriga kolakrämen kan man använda som glass-sås! Denna tårta är ej för den som räknar kalorier!
Choklad och kola tårta:
Ingredienser:
KAKA:
- 200g smör
- 3 dl socker
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 tsk vaniljsocker
- 1 dl kakao
KOLAKRÄM:
- 3 dl socker
- 3 msk sirap
- 50 g mörkchoklad
- 150g smör/margarin
- 3 dl grädde
Gör så här:- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smäl smör i en kastrull. Rör ner socker och ägg i kastrullen.
- Blanda samman vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Rör ner i smeten och blanda väl.
- Häll smeten i en smord och bröad form (24cm) och grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 min. Låt svalna.
KOLAKRÄM: - Blanda alla ingredienser till kolakrämen utan smör/margarin i en hög kastrull.
- Koka långsamt i mellan värme (3:an blir bra) tills den tjocknat ordentligt, ca 30-40 min tar det.
- Rör ner smör/margarin och låt svalna.
- Lägg kakan på ett fat och bre över kolakrämen, eller så kan du låta kakan vara kvar i formen och bre över kolakrämen. Låt stelna.
Servera med vaniljglass och jordgubbar!
2008-05-29 @ 21:04:31- Key Lime Pie
Key lime pie är en krämig, söt men samtidigt lite sur (limesaftens resultat såklart!) paj som är en väldigt populär och omtyckt paj i USA. Av nyfikenhet så bestämde jag mig för att testa den för att förstår varför den har blivit så känd. Denna paj passar den söta tanden om jag säger så! Det var en lite annorlunda smakkombination för mig, söt försmak och lite sur eftersmak har jag aldrig träffat på i en efterrätt... Annorlunda... Du som har en söt tand kommer älska den!
Key Lime Pie
Ingredienser:
PAJSKAL:
- 300g digestivekex
- 100g smält margarin
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kanel
FYLLNING:
- 1 burk kondenserad mjölk
- 4 äggulor
- 1 dl färskpressad limejuice
Gör så här:
PAJSKAL:- Blanda digestive, margarin, socker och kanel i en mixer till en smulig massa (om du ej har en mixer kan du krossa kexen i en påse tills det bara är smulor och sen blanda det med margarin, socker och kanel).
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och grädda 5 min i 200 grader. Låt svalna.
FYLLNING: - Blanda alla ingredienser och häll i pajskalet.
- Låt stå i kylen i minst 4 timmar, men gärna över natten.
Servera medd vispgrädde!
- Amerikanska Pannkakor
Kan verkligen rekommendera detta! Bjöd över min bror och hans fru samt dotter på brunch (sen frukost kan man säga) och gjorde detta, det var verkligen uppskattat och blev jättebra. Mycket enkelt recept och resultatet blir otroligt gott!
Amerikanska pannkakor (ca 10 st)
Ingredienser:
- 5 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 4 msk socker
- 2 ägg
- 5 dl mjölk
- 4 msk smör
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
- Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
Servera dem med färsk frukt eller bär och vispgrädde (jag valde jordgubbar, blåbär och hallon).
- Tips!
- Knäck alltid ägg ett och ett så du kan se att det ser fint ut innan du häller ned det i smeten. Det är inte kul att behöva kasta en massa ägg eller hela smeten för att det sista man knäcker är dåligt. Behöver du bara äggulan eller vitan kan man lättast separera dem med fingrarna.
- Öppna aldrig ugnen under den första halvan av gräddningstiden och var försiktig så du inte smäller igen ugnsluckan. Då är risken stor att luften går ur kakan och du får en ganska platt kaka.
- Tårtbottnar kan frysas in långt i förskott. Fryser du in dem färdigdelade så bör du lägga lite plast eller bakplåtspapper mellan varje lager botten.
- Om man vill grädda sin botten i en mindre form men inte har någon kan man använda en kastrull med ugnfast handtag.
- Chocolate Chip Cookie Pie
Häftig efterätt som inte många har hört talas om! Den var jätte god och inte alls för söt (som jag trodde innan) tack vare det bruna sockret. Imponera på gästerna med denna annorlunda bakverk! Servera varm med glass och sirap (ifall så önskas)...och var försiktig...du kommer bara vilja ha mer och mer!
Chocolate Chip Cookie Pie
Ingredienser:
- Pajskal (för en 24 cm i diameters form), ej gräddad i ugnen
- 2 stora ägg
- 1,2 dl mjöl
- 1,2 dl socker
- 1,2 dl brunt socker
- 170g smör, rumstemperatur
- 230g mörk choklad, hackad i tärningar
- 230g hackade pecan nötter
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader
- Vispa ägg (i hög hastighet) till det bildas mycket skumm.
- Tillsätt mjöl, socker och det bruna sockret. Vispa tills allt blandats väl. Tillsätt därefter smör.
- Blanda i chokladen och nötterna i smeten, häll i smeten med hjälp utav en sked i pajskalet.
- Grädda i ugnen i 55-60 minuter. Låt svalna lite. Servera varm med glass. MUMS!
- Pinocchiotårta
Kärt barn har många namn! Bla. Marängtårta, Brittatårta och Glömmingetårta. Denna svenska klassiker består utav en sockerkaksbotten som man täcker med maräng och mandelspån, när den kommit ut ur ugnen och svalnat skär man den mitt itu, brer ena halvan med vispad grädden och lägger sedan på andra halvan. Alldeles perfekt nu när sommarn är påväg då man kan tillsätt valfri frukt (hallon skulle bli otroligt gott!) över grädden innan man lägger över andra halvan. Jag gjorde min utan någon frukt och den blev riktigt smaskigt!
Pinocchiotårta
Ingredienser:
BOTTEN:
- 100g smör
- 1 ½ dl socker
- 5 äggulor
- ½ dl mjölk
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
MARÄNG:
- 5 äggvitor
- 2 dl socker
- 50g mandelspån
3dl vispgrädde
(valfri frukt)
Gör så här:
BOTTEN:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt en äggula i taget.
- Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och rör ner det i smeten, tillsätt därefter mjölk och rör om till en jämn smet.
- Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten och bred ut jämnt. Lägg åt sidan.
MARÄNG: - Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd sedan ner socker och vispa det i några minuter.
- Bred marängsmeten över sockerkaksbotten och strö över mandel spån.
- Grädda i 175 grader i 20-25 minuter, tills marängen fått färg och smeten blivit torr.
- Låt kakan kallna. Dela tårtan mitt itu.
- Täck den ena halvan med vispgrädde (och valfri frukt om så önskas). Lägg den andra halvan ovanpå och sikta lite florsocker över hela tårtan. Klar för servering!
- Sandwich Caramel Cream Cookies
Den mjuka cookien gjord på brunt socker smälter fint in i den ljusbruna fyllningen och tillsammans skapar de en god smakkombination. Värt ett försök!
Sandwich Caramel Cream Cookies
Ingredienser:
COOKIE:
- 230g smör, rumstemperatur
- 1,2 dl brunt socker
- 0,6 dl socker
- 1 äggula
- 1 tsk vaniljsocker
- 5 dl vetemjöl
FYLLNING:
- 50g smör (bra kvalite, t..ex. arla)
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3-4 msk grädde
Gör så här:
COOKIE:
Platta till bollarna med en gaffel eller ett glas (täck botten av glaset med plast annars fastnar cookien), de ska vara ca 2cm höga efter att du plattat till dem. Stoppa in plåten i ugnen i 8-10 minuter, ungefär tills kakorna börjar bli ljus bruna runt kanterna. Ta sedan bort hela bakplåtspappret från långpannan (var försiktigt, de är väldigt mjuka och kan gå sönder väldigt lätt innan de svalnat) och låt dem svalna.
FYLLNING:
- Vanilj Cheesecake
Denna cheesecake är annorlunda jämnfört med den klassiska cheesecaken som har en digestivebotten med en fyllning utav grädde och creme fraich som ska frysas i minst åtta timmar. Detta recepet är för dem som älskar cheesecake men inte orkar vänta i alla dessa timmar. Denna cheesecake ska in i ugnen! Cheesecakens botten går jättefort att göra, medan den är inne i ugnen en stund så görs fyllningen. Man tar ut botten från ugnen och kan direkt hälla i fyllningen, och så in i ugnen igen. Så enkelt är det! 1 eller 8 timmars cheesecake, vilken väljer du?
Detta är ett grundrecept , alltså kan man tillsätta vilken extra smak man vill ifall man så önskar, t.ex. 2 msk kakao för choklad smak, eller varför inte jordgubbar, blåbär, hallon eller citron? Experimentera och hitta din favorit!
Vanilj Cheesecake
Ingredienser:
BOTTEN:
- 0,8 dl socker
- 113 gram smör, rumstemperatur
- 3,6 dl mjöl
- en nypa salt
FYLLNING:
- 1,2 dl socker
- 1,2 dl grädde
- 400 g (2 paket) philadelphia
- 3 stora ägg, rumstemperatur
- 1/2 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljextrakt)
- 1 msk mjöl
Gör så här:
- Sätt ugn på 180 grader. Smörj valfri plåt lätt med smör, margarin eller olja.
BOTTEN: - Börja med att vispa ihop smör och socker i en stor skål tills det blir slät och fluffigt.
- Tillsätt mjöl och salt och vispa tills allt är väl blandat och smuligt.
- Tryck ut degen jämnt på plåten och stoppa in i ugnen i 15-17 minuter
FYLLNING: - Vispa socker, grädde och philadelphia i en skål tills det blir slät. Tillsätt ett ägg i taget.
- Skrapa ur innehållet utav 1/2 vaniljstång och rör ned i smeten (eller vaniljextrakt). tillsätt därefter mjöl och vispa tills allt är väl blandat.
- Häll över fyllningen på den varma botten (om den är klar) och stoppa sedan in plåten i ugnen igen i 23-26 minuter, tills fyllningen är stadig.
Låt cheeshcaken svalna helt innan den skärs i bitar, eller stoppa in den i kylskåpet
tills den ska serveras. Dekorera med gärna med bär och servera förslagsvis med vaniljglass, annars är den otroligt god utan med!
- Klassisk Äppelpaj
Äppelpaj är väldigt enkelt att göra och ingredienserna har nästan alla hemma. Man kan variera denna paj på många olika sätt, använd säsongens frukt eller bär t.ex. hallon, blåbär, rabarber, päron mm. Du kan även experimentera med olika mjölsorter, mer/mindre socker, smör olika kryddor o.s.v tills
du hittar din egen favorit.
En nybakad paj är det sällan någon som kan motstå, prova ska du se!
Äppelpaj
Ingredienser:
- 250g smör (eller margarin)
- 6 dl vetemjöl
- 2 dl socker
- 2 gula äpplen, skivade
- lite kanel
Gör så här:
- Börja med att sätta ugnen på ca 225 grader.
- Blanda mjöl och socker i en bunke, dela smöret i bitar och finfördela det med fingrarna tills det blir en grynig massa.
- Häll hälften utav massan i en pajform (annan slags form med 24cm i diameter går utmärkt), platta till massan med handflatan till det blivit en jämn och stadig botten.
- Täck sedan den med äppelskivorna, smula över resten utav massan och strö över lite socker och kanel. In i ugnen i ca 20 min.
Serveras varm med vaniljkräm eller vaniljglass, mums!
- Choklad cupcakes med vit choklad frosting
Choklad och vitchoklad är bästa vänner. Cupcaken var inte alldeles för söt som cupcakes kan vara (cream cheese frostingen exempelvis), utan den blev helt perfekt! Det var som att äta en saftig muffin men samtidIgt en tårta, kan kombinationen bli bättre?
Så här kommer recepten på en utav mina favorit bakverk, njut!
Simpla chokladcupcakes
(ta bara bort kakaon och tillsätt vaniljextrakt/arom så har du vaniljcupcakes):
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2 st ägg
- 1.5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
Gör så här;
- Sätt ugnen på 200 grader om du vill göra stora cupcakes, och 225 grader om du vill göra små.
- Vispa sedan ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör sedan ner smält smör och mjölk.
- Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten.
- Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de är "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den.)
Vit choklad frosting
Ingerdienser:
- 150g vit choklad
- 3dl florsocker
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 85g osaltad smör, rumstemperatur
- 1 nypa salt
(valfri färg)
Gör så här: - Smält chokladen i vattenbad, micro går också bra men var försiktig så chokladen inte bränns (kör 30 sek i taget). Lägg chokladen åt sidan och låte den svalna.
- Blanda mjölk och vaniljextrakt med florsockret i en lagom stor skål. Tillsätt smör samt salt och vispa tills frostingen blivit slät. Rör i den svala vit chokladen och tillsätt eventuellt valfri färg..
- Ananaspaj
Ananas andvänds inte sådär jätteofta i desserter jämnfört med frukterna citron, apelsin eller jordgubb. Därför kan den kännas mindre lockande eller riktigt spännande, jag skulle säga riktigt spännande! Den milda smaken av creme fraich passar så bra ihop med anansen, och pajskalet avrundar allt det underbara på topp. Jag tror inte folk förstår hur enkel den är att göra. Och varje gång jag har bakat den har den gjort stor succé, både bland vuxna och barn.
Till alla er som frågat mig om receptet, här kommer den!
Ingredienser:
PAJDEG:
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
FYLLNING:
2 dl crème fraiche
1 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 medelstor burk krossad ananas
(jag brukar använda ananas i bitar istället, som även finns i burk, och hacka dem till små
bitar eftersom jag tycker fyllningen blir godare med lite att tugga på istället för nästan en pudding)
Gör så här:
- Blanda alla ingredienser i degen och tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen.
- Låt ananasen rinna av ordentligt i ett durkslag.
- Rör ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. Blanda sist i ananasen.
- Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugn, 200°C, 20-30 minuter (tills kanten fått en beige-aktig färg, se bilden). Låt sedan pajen svalna och servera den som den är eller förslagsvis med vaniljglass eller vaniljkräm!
- Tips!
- Sikta alltid ned mjölblandningar i din smet så slipper du få klumpar.
- Tecken på att kakan är klar är t ex att den lossar en aning från formens kanter.
Men detta skiljer sig lite från kaka till kaka och det är alltid bäst att provsticka kakan i dess mitt för att
vara säker. Stick ned en tunn pinne, typ potatissticka, spagetti, i värsta fall gaffel eller en tunn kniv, i mitten av kakan. Om pinnen är ren när du drar ur stickan är kakan klar, men har den smet på sig bör kakan stå kvar i ugnen ett tag till. Är det en kladdkaka som står i ugnen så ska man sticka ned pinnen på sidan, eftersom kladdkakor ska vara klara på kanterna och lite kladdig (kladdig, inte vattnig då smeten fortfarande rör på sig om du skakar lite lätt på plåten) i mitten.
- Om kakan ser fin ut och har fått en fin färg, men den inte är klar i mitten kan man täcka formen med bakplåtspapper eller lite aluminiumfolie.
- Mjuka Mörka Choklad och Jordnöt Cookies
Mjuka mörka choklad cookies med marabou choklad tärningar i och en matsked jordnöts smör (ej kräm utan med bitar i). Dessa cookies innehåller brunt socker som ger en lite bitter smak som dämpar det söta väldigt mycket. Så de som vill ha söta cookies kan skippa det bruna sockret. För den galne chokladälskaren så kan man öka mängden chokladtärningar i degen tills man är nöjd, likaså jordnötterna/smöret.
Här kommer receptet!
Ingredienser
(24 stora cookies (som mina) eller 48 små):
- 4,8 dl mjöl
- 1 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 250 g smör
- 2,4 dl socker
- 1,5 dl brunt socker
- 2 stora ägg
- 1 tsk vanilj extrakt/arom
- 250g mjölkchoklad
- 2 matsked jordnöts smör eller 1dl hackade jordnötter.
Gör så här:
- Sätt på ugnen till 180 grader och täck en plåt med bakplåts papper.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
- Vispa smör och socker i en stor skål tills det blir krämigt, tillsätt sedan ägg och vanilj.
Sänk hastigheten på elvispen och tillsätt mjölblandningen, vispa tills det blir en stor deg. Arbeta sedan in den hackade chokladen och jördnötterna med händerna. - Forma små eller stora bollar , beroende på hur stora du vill att dina cookies ska vara, utav degen med hjälp av en sked och lägg dem på bakplåts pappret, platta till dem lite så att de blir ungefär 2 cm höga. In i ugnen i ca 10-12 minuter, bli inte lurade av att de känns lite för mjuka, låt de kallna i 5-10 minuter så kommer de bli lagomt hårda.
Super goda med ett STORT glas mjölk!
