Ursäkta ännu en gång allihopa! Hade en familjemedlem som hade en stor opereration förra veckan så jag kände inte riktigt för att baka. Men nu är jag tillbax med världens godaste cheesecake och jag lovar er extra inlägg denna vecka, ska vi säga ett varje dag? Okej...jag är skyldig er det!

 Det var otroligt kul och spännande denna vecka tyckte jag, det var lite blandade känlor om cheesecake favoriter (enligt kommentarerna så trodde jag faktist att Turtle Cheesecaken skulle förlora men jag röstade på den och den vann till slut med lite mer än 51 % utav rösterna!) Yippiee!

Jag måste säga att jag inte är ett jättestort cheesecak fan, men men....efter denna så tror jag att jag kommer baka cheesecakes oftare, den var hur god som helst. Smakrik oreo cookie botten toppat med kolasås och massa pecan nötter toppat med världens krämigaste choklad cheesecake toppat med en marabou ganach och massa kolasås och pecan nötter. Hur kan det gå fel? Hoppas du inte räknar kalorier!

Min man hade över några vänner som fick en bit var, det vart heelt förälskade och gav den 10 av 10. En av hans vänner var så trött (klockan var över 12 slaget) att han inte orkade äta allt och ville hellre sova på soffan, så en annan frågade ifall min man kunde plasta in sömntutans bit så han kunde få ta med sig den hem... Haha, så god var cheesecaken!


Turtle Cheesecake
Ingredienser:
BOTTEN
- 1 paket oreo cookies, fint krossade (jag använde en matberedare)
- 4 msk smält smör
KOLA LAGER
- 1,5 dl kolasås
- 1,5 dl pecan nötter, grovt hackade
CHEESECAKE
- 500g (2 1/2 paket) philadelphia ost, rumstemperatur
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg, rumstemperatur
- 100g mörk choklad, smält
GANACHE
- 200g marabou mjölkchoklad
- lite mindre än 1 dl grädde, rumstemperatur

- Kolasås och hackade pecan nötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
BOTTEN

Smält chokladen i micron, 30 sek i taget så att det inte bränns. Rör i grädden, lite i taget. Ganachen kommer bli hård och klumpig i början men fortsätt att ha i grädden och rör om så kommer den att bli slät, oroa díg inte. Bre över ganachen på den svalna cheesecaken och låt sedan stå i kylen i minst 4 timmar men helst över natten.
Ringla över kolasåsen och sprinkla över nötterna och servera med en klick grädde.
_______________
 
OBS! Det är jätteviktigt att philadelphia osten och äggen är i rumstemperatur, annars kommer den smälta chokladen klumpa sig när du har i den i smeten. Jag hade bråttom så jag hade över philadelphian i en skål och värmde i micron 30 sek i taget tills det var ljummet. Likadant gjorde jag med äggen, kläckte dem i en skål som jag värmde i micron i 20 sek i taget till de vart ljummet. Säkrast är ändå att låta de stå ute i ca 1 timma innan.