- Tiramisu Cupcakes
Jag provade på tiramisu för några månader sen och blev helst förälskad, skulle aldrig kunna tänka mig det nu med tanke på att jag ogillar kaffe...men men... Så självklart ska jag baka triamisu cupcakes (och en tårta i framtiden) och dem blev heelt underbara. Själva cupcaken kändes lite gummig i konsistensen och det är för att cupcaken inte innehåller smör, olja eller mjölk, men efter att jag haft på 2 tsk kaffe så kändes det som en helt annan cupcake (det visste ju dem som skrev receptet, ler)...och godare blev dem när kaffe satte sig. Mascarpone frostingen gör hela cupcaken och öppnar jag ett konditori i framtiden så ska dessa verkligen vara med!
Tiramisu Cupcakes (ca 24 st)
Ingredienser
CUPCAKE
- 6 ägg, separerade
- 3/4 vinäger (jag använde vitvinsvinäger)
- 2 dl socker (delat i två)
- 1 tsk vaniljsocker
- en nypa salt
- 2 dl mjöl
FROSTING
-2 paket mascarpone ost (250g st)
- 2 dl florsocker
- 2,5 dl grädde
- 1,5 dl kaffe
- kakao, för att sikta över
Gör så här:
CUPCAKE
Sätt ugnen på 175 grader.- Vispa äggvitorna och vinägret tills det bildas skumm på sidorna, tillsätt då 1 dl socker lite i taget. Vispa tills det bildas toppar när du lyfter på vispen (du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att äggvitorna rör på sig).
- Vispa äggulor i ca 4 min i en annan skål. Tillsätt det restrerande sockret (1 dl), vaniljsocker och salt tills allt blandats väl.
- Sikta över mjölet i den vispade äggvita skålen, tillsätt därefter äggula-blandningen och blanda försiktigt ihop allt (försiktigt för att luften inte ska gå ur äggvitorna). Fyll formarna till 2/3 och grädda i 10-15 min. Låt svalna. (de kommer sjukna lite men det är ingen fara). Ha på 2-3 tsk kaffe på varje cupcake, låt de suga upp vätskan.
FROSTING - Vispa ihop mascarpone och florsocker slät. Tillsätt grädden och vipspa fluffigt i ca 1 min. Bre eller spritsa över på den svala cupcaken. Sikta över massa kakao.
2008-12-18 @ 01:34:17Hur mycket vatten ska det vara???
Vispad grädde el ovispad till florsocker/mascarponen?
mm såg gott ut, fast att jag inte alls är förtjust i cupcakes, jag gillar den lite hårda ytan på muffinsarna o vill inte ha frosting på! men gärna fyllning i :) Längtar tills du ska posta tiramisutårtan, kanske d blir en tiramisucheesecake? o tiramisubrownies? =)
mummmmmmmms mooooooona!!
Carina: Inget vatten alls. Jag förklarade i början på inlägget att denna cupcake är speciell eftersom den inte innehåller någon vätska alls (bortsett från vinägret)... Tyckte också att det lät super konstigt, innan jag smakat på slut produkten...
Boel: Ovispad, meningen är att grädden ska fluffa upp mascarpone/florsocker-blandningen som är krämig, innan gräddet tillsätts...
Emperess: Woow, du är min motsatts! Jag tycker inte om muffins så mycket eftersom jag tycker de är så torra (med fyllning skulle nog vara bättre, måste alltid skölja ner det med något. Har du smaka Mc Donalds stora choklad muffins? Usch, så torra muffins får man leta efter...
TIRAMISU BROWNIES?!?! Woow, att jag inte tänkt på det innan, hitta ett galet recept nu som jag kommer testa till helgen! TACK för din inspiration, måste nämna det när jag postar receptet!
Dannis: blush... <3 <3
Kramar/
Mona
Nä torra muffins gillar ja inte heller, det får gärna va typ vanilj i men vill gärna ha den där ytan på toppen på dom, om du förstår =) Nä har inte smakat dom, och vill inte göra det nu heller haha!
Ja det var så lite så men det lät bara så himla gott, tiramisu i kletig brownieform!! baka på du! jag väntar me spänning! :)
Tack för svaret, men jag blev så förvirrad när du skrev (tillsätt det resterande sockret (1 dl), vatten, vaniljsocker och salt tills allt blandats väl) i din beskrivning
Hur satte du in koden till fråge-saken du har längst upp på högra hörnet?
Kan du visa det? På kodmallen eller stilmallen?
Carina: Ahh, förlåt för förvirringen! Jag har ändrat det nu... Tusen tack Carina,
Sara: Jag såg även att du hade skickat ett mail till mig. Här: designadinblogg.se Den hemsidan har massa saker som du kan hitta på och fixa i din blogg... Här kommer adressen till hur man gör en omröstning : http://www.designadinblogg.se/2008/january/skapa-en-omrostning-pa-din-sida.html
Hoppas jag vart till någon hjälp!
Kramar/
Mona
3/4 vadå av vinäger?
Karolina
Håller med föregående.. 3/4 av vad? dl, msk?..