Förlåt för att ja inte uppdaterat på 4 dagar, både jag och dottern har varit jätte sjuka, men nu är vi tillbax med något riktigt smaskigt! Jag fastnade för dessa små ögon-godis och kunde inte bestämma mig för en smak, så det blev två! 

Detta är alltså en digesive botten, cheesecake i mitten och så kan man toppa dem med nästan vad man vill, sylt, ganache, frukter o.s.v. Några toppade jag med kola grädde (eller kola sås) och resten med nutella grädde, hade även i lite hackade hasselnötter i nutella cheescake smeten. Farligt goda, perfekt att de är mini då kan man smaka av båda utan att må illa.  Gick även hyfsat snabbt att baka dem, digistve botten är ju bara att  blanda smält smör med digistive smulor, till cheesecake fyllningen var bara att vispa ihop alla ingredienser, sen in i ugnen i 15 min. Låt svalna och toppa med nästan vad du vill. KLART!

Mini Caramel & Nutella Cheescakes
Ingredienser (24 st mini):
BOTTEN
- 2 dl digestive smulor
- 3 msk smält smör
CHEESECAKE
- 1 paket phildelphia ost
- 1,5 dl socker
- 1 ägg
- 2 tsk vaniljsocker (jag använde en hel vaniljstång)
TOPPING
- Kola grädde: 2 dl grädde + 1 dl kola sås
eller
- Nutella grädde: 2 dl grädde + 2 stora msk Nutella

Gör så här:
BOTTEN

TIPS!  De som inte har en mini muffins form kan göra detta i en normal stor muffins plåt, använd då självklart normal stora muffins pappersformar och öka tiden till ca 20-25 min i ugnen.