Jag fick massa jordgubbar av en god vän och visste inte riktigt vad jag skulle göra med dem... Surfade omkring lite på nätet och hittade detta recept som jag tyckte lät bra. Strawberry Cake with Mascarpone Cream. Väldigt enkelt och smak kombinationen är känd för att passa ihop (jordgubbar och mascarpone), så det var bara att börja baka... Jag var väldigt nöjd med resultatet och här kommer ett meddelande jag fick utav en ifrån min 'smak jury': "Ajajaj, tårtan var ljuvlig! Mjuk o krämig o jordgubbarna var pricket över i:et!". Ett annat meddelande jag fick var: "Både jag och min mamma tyckte att tårtan var jätte god!".

Strawberry Cake med Mascarpone Cream
Ingredienser:
TÅRTA:
- 120g smör, rumstemperatur
- 3 dl socker
- 2 ägg, stora
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/2 tsk salt
- 4 msk gräddfil
- 1 tsk bikarbonat (2 tsk bakpulver)
- 3,5 dl mjöl
- 2 dl jordgubbar, mosade (jag delade massa jordgubbar i små bitar och mosade dem med ett glas (i en skål))
KRÄM:
- 250g mascarpone ost
- 2 dl grädde
- 0,5 dl florsocker

- sockerlag (jag öppnade en konservburk med mandariner ( spelar ingen roll vad det är för frukt) och använde den sockerlagen istället för att göra en.
- Skivade jordgubbar

Gör så här:
TÅRTA:

Ha över lite sockerlag på första delen, täck den med kräm och ha på andra delen, fortsätt likadant tills alla delar är på varandra. Täck toppen med krämen och ha slutligen på de skivade jordgubbarna.