Har inget annat än gott att säga om denna galet goda tårta, som lätt är den godaste jag någonsin ätit.  Väldigt enkel att göra vilket är chockande med tankte på resultatet. Varje person som åt den tyckte att den var otroligt god. Man bakar en saftig sockerkaka som man har över massa sockerlag på så att den ska bli lite mjuk och saftigare, sen vispar man upp en mascarpone kräm (min nyfunna kärlek) och toppar med massa bär.... Simply delicious!

Italiensk Krämig Bär Tårta
Ingredienser:
BOTTEN
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 50g smör
- 1 dl mjölk
- 3,5 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
KRÄM
- 250g mascarpone ost
- 2 dl grädde
- 0,5 dl florsocker

- mycket sockerlag (man kan göra sin egen eller som jag gjorde använde sockerlag från en persikaburk.
- massa bär (jag använde jordgubbar, hallon och skogsbär)

Gör så här:
BOTTEN

Sätt ugnen på 180 grader. Smör och bröa en form, lägg åt sidan.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.  Gräddda i 25-30 min. Låt svalna.
KRÄM

Vispa ihop mascarpone, grädde och florsocker tills en slät och fast konsistens.

Häll rikligt med sockerlag jämt över botten. Ha över krämen på kakan (den ska fortfarande vara kvar i formen) och sedan all bär. Låt stå i kylen tills den ska serveras. KLART!

Enklaste receptet (endast 3 ingredienser) jag träffat på som lätt är den godaste chokladmoussen jag smakat. Man kan variera moussen genom att tillägga olika bär som passar med choklad, jag testade att tillsätta hallon och det blev en frisk inte allt för tung och söt smak, ljuvligt. Perfekt att göra ifall man har en träff och inte orkar stå och baka en massa eller något litet för dig och maken (halvera då receptet) att mumsa på, passar även utmärkt som tårtfyllning! Älskar detta recept och kommer göra om den flera gånger.

Chokladmousse:
(ca 4 portioner)
Ingredienser:
- 2 dl vispgrädde
- 150g mjölk choklad (eller 100g mörk choklad)
- 2 äggulor, lätt ihopvispade (gaffel funkar bra) 

För att tillägga bär:
- 1 dl hallon (eller jorgubbar)
- 1 msk socker

Gör så här:

Jag hade lite kejsarkaka över så jag hackadde dem fint till små smulor/bitar och varvade en stor klick mousse med en matsked utav smulor/bitarna till glaset var fyllt, och hade slutligen på lite mandelspån. Lyx i högsta grad! 

Kompakt chokladig brownie botten täckt med philadelphia ost resulterar i en härlig cheesecake brownie. Väldigt enkel att göra och jag fick höra massa komplimanger. För den som älskar choklad och cheesecake så är det bara att ta fram alla ingredienser och get started!

Cheesecake Brownies
Ingredienser:
BROWNIE
- 120g smör
- 100g mörk choklad
- 2 1/4 dl socker
- 2 ägg, stora
- 1 tsk vaniljextrakt

- 1,5 dl mjöl

- 2 tsk kakao

- en nypa salt

CHEESECAKE

- 200g (ett paket) philadelphia ost

- 0,8 dl socker

- 1 ägg, stor

- 1/2 tsk vanilj extrakt

Gör så här:
BROWNIE

Jag fick massa jordgubbar av en god vän och visste inte riktigt vad jag skulle göra med dem... Surfade omkring lite på nätet och hittade detta recept som jag tyckte lät bra. Strawberry Cake with Mascarpone Cream. Väldigt enkelt och smak kombinationen är känd för att passa ihop (jordgubbar och mascarpone), så det var bara att börja baka... Jag var väldigt nöjd med resultatet och här kommer ett meddelande jag fick utav en ifrån min 'smak jury': "Ajajaj, tårtan var ljuvlig! Mjuk o krämig o jordgubbarna var pricket över i:et!". Ett annat meddelande jag fick var: "Både jag och min mamma tyckte att tårtan var jätte god!".

Strawberry Cake med Mascarpone Cream
Ingredienser:
TÅRTA:
- 120g smör, rumstemperatur
- 3 dl socker
- 2 ägg, stora
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/2 tsk salt
- 4 msk gräddfil
- 1 tsk bikarbonat (2 tsk bakpulver)
- 3,5 dl mjöl
- 2 dl jordgubbar, mosade (jag delade massa jordgubbar i små bitar och mosade dem med ett glas (i en skål))
KRÄM:
- 250g mascarpone ost
- 2 dl grädde
- 0,5 dl florsocker

- sockerlag (jag öppnade en konservburk med mandariner ( spelar ingen roll vad det är för frukt) och använde den sockerlagen istället för att göra en.
- Skivade jordgubbar

Gör så här:
TÅRTA:

Ha över lite sockerlag på första delen, täck den med kräm och ha på andra delen, fortsätt likadant tills alla delar är på varandra. Täck toppen med krämen och ha slutligen på de skivade jordgubbarna.

Vi hade en familjeträff och jag beslöt mig för att baka denna enkla men ändå häftiga paj. Pajen består utav en krossad kakbotten (jag använde Marylands chocolate chips cookies), en choklad fylling som nästan är lite pudding-aktig, och sist en maräng topp. Pajen är mjuk i konsistensen och nästan smälter i munnen. Den gjorde stor succé och blev väldigt omtyckt utav familjen.

Choklad Maräng Paj
Ingredienser:
BOTTEN:
- 225g choklad kakor/cookies
- 4 msk smör, smält
FYLLNING:
- 3 äggulor
- 4 msk socker
- 4 msk majsstärkelse
- 6 1/4 dl mjölk
- 100g mörk block choklad, smält
MARÄNG:
- 2 äggvitor
- 1 1/4 dl socker
- 1/4 tsk vaniljextrakt

Gör så här:
- Sätt ugnen på 160 grader.
BOTTEN

Bre marängensmeten över fyllningen och forma ytan med en sked (eller helt slät som jag gjorde). Grädda i ca 30 minuter, eller tills marängen får en guld/gul färg. Pajen serveras varm eller ljummen.

Jag hade två vänner över hos mig och vi bestämde oss för att baka, efter mycket om o men så blev denna cupcake vinnaren. Det är en banan cupcake toppad med en kula vaniljglass, hackad mandel och chokladsås (hemmagjord). Kort och gott kan jag säga att den fick MVG (++++) i betyg utav dem.

Banana Split Cupcake
Ingredienser:
CUPCAKE:
- 180g smör, rumstemperatur
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 2 bananer, mosade
- 4 dl mjöl
- 1 tsk bikarbonat (eller 2 tsk bakpulver)
- 5 msk mjölk
- 2 tsk vaniljextrakt
CHOKLADSÅS:
- 6 msk grädde
- 85 g choklad
(Färdigköpt går lika bra)

- hackad mandel
- vanilj glass

Gör så här:
CUPCAKE:

Maffig och tung cupcake med överraskande små äppelbitar och en härlig smak utav kanel i cupcaken och kola i frostingen. Rekommenderas!

Caramel Apple Cupcake med Caramel Cream Cheese Frosting
Ingredienser:
CUPCAKE
- 2 dl brunt socker
- 1 dl olja
- 6 msk mjölk
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 ägg
- 4 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 äpplen (gula funkar bäst), hackade i bitar
FROSTING:
- 3 dl grädde
- 1 paket philadelphia ost, rumstemperatur
- 6 msk smör, osaltat, rumstemperatur
- 3 dl florsocker (mer ifall så önskas)
- kola sås (mängd efter egen önskan)

Gör så här:
CUPCAKE

Bästa kombinationen! Jag använde favoriten Oreo cookies i detta recept. Cupcaken blev maffig och mättande så 1 cupcake åt varje person räcker gott och väl. Tror ej att jag behöver skriva mycket mer, bilderna får tala för sig själva...

Cookies and Cream Cupcake
Ingredienser:
CUPCAKE:
- 120g smör
- 2 dl mjölk
- 2 tsk vanilj extrakt
- 5 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 dl socker
- 3 stora äggvitor, rumstemperatur
- ca 10 oreo cookies (eller någon annan slags sandwich cookie), hackade grovt
FROSTING:
- 3 dl grädde
- 1/2 tsk vanilj extrakt (eller pulver)
- 2 msk florsocker
(Om man vill så kan man bara ha grädde)

Gör så här:
CUPCAKE

Vispa upp grädde, florsocker och vaniljextrakt till en mjuk men fast konsistens. Fyll en spritspåse och spritsa över  cupcakesen. Krossa 2 cookies och sprinkla över alla.

Löjligt enkla cupcakes o baka men resultatet är för bra för att vara sant! Frostingen är precis som namnet förklarar, väldigt smakrik och chokladig! Det bästa var också att frostingen höll sin form efter att jag tagit ut den från kylskåpet (5 timmar efter att jag frostat dem och de varit i rumstemperatur så höll de fortfarande formen), de flesta frostings brukar smälta efter en tid, men inte denna! Perfekt!
Brownie + choklad frosting = alldeles för farlig kombination för ens midjemått!

Brownie Cupcakes med Rich Chocolate Frosting
Ingredienser:
CUPCAKE:
- 120g mörk choklad
- 225g smör
- 3 dl socker
- 2,5 dl mjöl
- 1 tsk vanilj extrakt (pulver funkar också)
- 4 stora ägg
- 100g mjölkchoklad, hackade i tärningar
- 2 dl pecan nötter, hackade
FROSTING:
- 2 tsk osaltat smör
- 200g choklad (välj själv om du vill ha mörk eller ljus, jag valde Valrhonas 65% *lyxig i högsta grad*)
- 6 msk grädde
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt

Gör så här:
CUPCAKE

Rör i vaniljextrakten och låt svalna. ( Jag lät frostingen vara i kylskåpet och rörde om då o då tills jag fick den konsistensen jag ville ha för att kunna spritsa). När du spritsat frostingen över cupcaken behöver inte cupcaken stå i kylen, frostingen smälter inte och behåller formen hela tiden. NJUT!






(Cupcaken i kartongen påväg ut!)